Филе говеждо - част от трупа
Деликатес сред говеждо филе видове, считани. Той се нарязва от трупове на говеда, направени в областта на таза, около три външни ръбове на животното. То беше насочено месо с малко или никакви фибри, изключително сочно и търг.
Купете филе може да бъде на пазара в прясно или охладено състояние супермаркет парче опаковани във вакуум. Когато правите избор, обърнете внимание на цвета. Вкусни и щадящ околната среда филе има гъвкава структура, естествен червен цвят с пластове от мазнини розови и кремави нюанси. Месни тъмни изходи напредналата възраст на животното, от което е бил закупен. И от продавач, който ви предлага разфасовка от говеждо филе със сивкав оттенък, трябва да стоят настрана. Грей патина - сигурен знак, че даден продукт е бил третиран с химикали.
Ако си купите филе в супермаркета, направи труда да разгледа внимателно етикета. Списъкът на съставките трябва да бъде абсолютно никакви съмнителни компоненти. Само природен говеждо! Намирането на част от хранителни оцветители или овкусители, на крачка от брояча на месо - се опитвате да продадете лошо качество и дори опасни за здравето на месото.
Купуването на замразено или охладено филе, погледнете внимателно в земната кора. На парче трябва да бъде не ледени кристали. Безскрупулни производители греха прост метод - увеличаване на теглото на месото, плътта на въвеждане на вода. Излишната влага се проявява под формата на лед. При закупуването на този продукт, която плащате за вода, а не за месо, тъй като при размразяване "полезни" тегло ще бъде значително по-малко.
Какво да готвя от задника? Всъщност, това не е чудно, объркан - защото има толкова много различни варианти. Той е идеален за една пържола или кръг пържола, както за готвене на открит огън, както и за пържене в тиган. Не се изисква предварителен манипулация с прясно говеждо филе. Просто го нарязва на порции в цяла зърното. Много хора като на печено филе голямо парче - месо се превръща сочни, а не сухи.
Храна, приготвена говеждо филе, обогати човешкия организъм с полезни вещества. Този вид месо е богато на селен, манган, фосфор. Варени филе с право може да се разглежда най-добрите лакомства за тези, които се придържат към медицински диета.
Части от говежди кланични трупове