Филе говеждо, rosmenu
филе говеждо
Филе нарича парче месо (в този случай - говеждо месо), който прекъсва от трупа в долните три ребра (тези в таза). Има много неща, на месо, като е в близост зърна, сочни и много нежно - с други думи, с високо качество. Говеждо филе може да бъде пържена като с кости и без тях, но обикновено това се нарязва на парчета в цялата зърно, а след това от нея се подготви вкусна пържола бут или пържоли на открит огън или просто в тиган.
Ние всички разбираме, че страната ни е такова нещо като разплодни говеда, разработени доста слаб днес. Основната част от животното се отглежда в малки частни стопанства, които не са в състояние да отговорят на нуждите на населението в месото в промишлен мащаб. Защото няма нищо чудно във факта, че количеството на вноса на говеждо месо на българския пазар на говеждо два пъти обема на вътрешното производство. Въпреки това, в съответствие със законодателството, изнесени от чужбина говеждо трябва задължително да заеме по-щателна проверка може да бъде.
Обикновено, когато стопанката дойде на пазара или до магазина да си купи месо, са загубени, те не знаят как да направите своя избор. Особено предизвикателство е закупуването на говеждо филе. Имайте предвид, веднага, че е препоръчително да се купуват охладено месо. Самата замразени филе много по-зле вкус, плюс по-голяма вероятността да работи в ниско качество продукт. Продавачите често използват един трик: екструдиран замразено месо чрез инжектиране на вода в него и по този начин се увеличава, филе тегло, като постъпленията малко повече.
Въпреки това се охлажда филе е много по-скъпо замразени, така че има смисъл да се научите как да избирате измежду широка гама от замразени месни продукти. Например, един важен критерий на природен месо е пълно отсъствие на каквито и да било добавки, които трябва да бъдат отразени на етикета, придружаващ полу-готовия продукт. Ако видите в нещо на опаковката на продукта друг освен говеждо, в никакъв случай не купуват даден продукт. Ако Вие сте отговорен гражданин, вие също трябва да информират съответните органи за нарушения, открити от вас.
Когато търсите месо за пържене или печене, не забравяйте да се даде предимство на първия клас на говеждото, филето, което е. При избора на замразено филе гледате си цвят: качеството на месото отличава червен цвят и мазнината трябва да е кремаво розово. Ако преди да говеждо филе, мазнина, която има жълтеникав цвят, е да се откаже от покупката, защото закланото животно е било ясно по-възрастен. Отговаря на месо с мазнини сив цвят, който може да се каже, че продуктът е пред вас, които са третирани с някои химикали. Само с едно натискане на един добър филе трябва да бъде еластична и влакнести.
Внимателно огледайте района: по замръзналата задницата не трябва да бъде ледени кристали. Когато размразявате месо, внимавайте колко влага от него се открои в този процес. Ако сте разбрали, че това е прекалено много, то е вероятно, че сте хванали нечестен продавач, филе Помпено вода.