Как да туршия сьомга у дома са по-добри начини
Сьомга - един от най-вкусните сладководни риби. Има няколко начина да туршия сьомга у дома. Ако сте си купили сьомга, че не е необходимо да се сол на целия труп, тя може да бъде приготвена на скара, пече във фурната или се готви вкусна супа, обаче, в същото време, тя ще загуби голяма част от микроелементите, полезни за здравето. Cook риба супа е най-доброто от "остатъци" (глава, опашка и най-много на мастни рибата, корема).
Но най-добре филе сол. Само си помислете: парче от бял хляб, намазани с тънък слой от меко масло и сол на върха на парче червена риба, добре, какво не е деликатес? А освен това, сьомга, мариновани в дома, няма да се притеснявате за качеството на приготвена риба, защото тя докосна ръцете си.
Изборът на рибата, че вие ще сол, трябва да се обърне внимание на кожата си, че трябва да бъде еластична и гладка, и очите трябва да са ясни, като цяло на рибата трябва да бъде приятна миризма.
Ако рибата е замразена, а след това размразени той трябва да бъде чист, по-добре по естествен начин в една нормална хладилното отделение. Никога не размразявайте замразена риба във вода, особено горещо.
рецепта осоляване
След рибата се изплаква със студена вода и obsushivayut кърпа или хартиена кърпа. Следван й да намали: отсека главата, перките и опашката, отделяне на месото от гръбначния стълб и ребра имат. На изхода трябва да има две парчета филе с кожа. След това те се поръсва със сол, за предпочитане голям и по-обилни количества.
Тъй като сьомга - доста мазна риба, това е почти невъзможно да се прекалява. След това трябва да приключи рибата в найлонова торбичка и поставете в хладилника. Време осолена риба - около 15 часа. След този период, извадете рибата, отстранете излишната сол от него и се нарязва на парчета, а-ла-карт.
Сьомга в саламура
• пържоли на червена риба - 1.5 кг,
• Вода - 1 литър
• Сол - 3 супени лъжици
• захар - 1 супена лъжица,
• оцет - 1 супена лъжица,
• дафинови листа - 2-3 парчета,
• бахар - 5-7 грах,
• кориандър - на вкус.
1. Сьомга почистен от люспите, добър измиване със студена вода. Нарежете на парчета а-ла-карт.
2. Водата се излива в тенджерата и оставете да заври.
3. В кипяща вода добавяне на захар, сол, дафинов лист, черен пипер и кориандър.
4. В края излее в саламура оцет и отстранете от огъня.
5. Малките риби лежеше на контейнера.
6. Fill ostyvshim маринатата която следва предварително филтъра.
7. Премахване на рибата в хладилника и се облиза лигавене, очаквайте няколко дни. Това е колко време е необходимо за сьомга е готова. Бон апети!
Кук подсолена сьомга като у дома си, тъй като можете да видите за себе си, че не е толкова трудно. Основната трудност, която ще се изправи - оставя се за няколко дни, докато рибата ще достигнат до готовност.
Начало Сьомга превръща в пъти по-вкусни, закупени колега, освен това можете да бъдете сигурни, че тя няма никакви съмнителни добавки и вредни консерванти, и, следователно, без страх от риба може да се подава любимия си домакинство.
Класическият вариант осоляване червена риба:
Как да се готви солени сьомга:
Един много прост начин:
Друг начин: