Как да се готви охлюви у дома

как да се подготви охлюви

Охлюви рецепта

Необходимите съставки, за да си приготвите храна за 5-6 души:

големи грозде или градински охлюви - 40 бр;.
масло - 200 грама;
лук - 1 глава;
дафинов лист - 2 бр.
сухи подправки италиански билки - 1 супена лъжица;
Базил - 1 връзка;
магданоз - 1 връзка;
копър - 1 връзка;
Чесън - 20-30 грама;
сол - на вкус;
сода за хляб - 1-2 супени лъжици;
твърдо сирене - 50-100 грама;
търпение - много;
отвращение - 0 единици.

Разбира се, за да се опита ястие от охлюви, че не е необходимо да ги събере, или да расте. Можете да си купите много пари сглобяеми и веднага пристъпи към последната фаза на подготовка на ястия.

Но много по-интересно да мине през целия процес на храна - от събирането и подготовката на съставки, за да нахрани завърши ястие на масата.

Как да се подготви един охлюв?

Големи охлюви могат да бъдат намерени в смесени гори, особено в близост до водни обекти. Активно пълзи миди сутрин и след силен дъжд. Събиране на охлюви е малко като бране на гъби - има вълнение и намерени ", включваща превъртане" места, но вместо да вземе кошницата с кофа с капак, така че производството не е разпръснат. Вземете лица с диаметър мивка на не по-малко от 5 см, по-малък - оставете на свобода.

охлюв готвач у дома

Сега задачата е да се почисти калните охлюви от вътре и отвън. За да направите това, глада си Поморие-малко 3 дни. Дръжте ги в тези дни може да бъде в същата кофа, покрито с кърпа. Веднъж на ден, изплакнете обилно с охлюви и дома си под течаща вода. Да не забравяме, че тези земи охлюви и обилно количество вода може да се удави.

охлювите трябва да гладуват

Три дни по-късно, преди готвене, изплакнете охлюви. Проверете и почистете мъртвите.

гладувам охлюви избират и измият

blanshiruem в подсолена вода

В ролите охлюви в леко подсолена вода да заври. Blanch тях не е необходимо да кипи, на 10 минути. Явявам пяна не могат да бъдат отстранени.

Заварените охлюви извадят.

отстранен от водни охлюви

И помете слузта фалцов студена вода.

измие тиня сплъстена

Вземаме от съдържанието на черупката. Най-добре е да го направите с пинсети, prihvatyvaya стъблото в основата на ушната мида.

извадите от черупки от охлюви

Празни черупки не изхвърлят, а след това имаме нужда от тях. Нарежете на крака от вътрешната част на ушната мида. За пореден път, се измиват добре и филе черупки от охлюви от остатъка от слуз.

Кук отделно в продължение на поне 30 минути.

Черупчести мекотели във вода със сода, на литър вода - 2 супени лъжици сода за хляб. По време на готвене, черупката ще стане по-лек. Филе охлюви готвят в подсолена вода с лук, дафинов лист и подправки.

отделени от черупките

Докато охлюви са варени, готви масло с билки.
Зелените измият и фино котлет.
Прекъсване в блендер сол, подправки и масло. Стискайки в чесново масло и разбъркайте.