Пълнозърнест брашно е какво е то, снимка, отколкото да го замени

Брашно - е храна, за която е необходимо да се кълчи житни зърна или други култури. Той се използва при приготвянето на хляб, тестени изделия, различни сладкиши. Има няколко разновидности на брашно, в зависимост от:

• използваните суровини (пшеница, ръж, овес);
• обозначение (степен).

За мелене на зърно в момента се използва чугунени ролки.

Как се произвежда

Цялата наречената храна, получена от пълнозърнести храни, това е то запазва и обвивка и зародиша и зърна. Преди известно време, това ястие се нарича "фураж" или "назад" и не е много много оценявам.

А това означава, брашно "polbyanaya пълнозърнест"? Лимецът може да се нарече един от предците на пшеница. Тя, за разлика от нея, подобен лимец расте на територията на България. Много от тях са склонни да вярват, че polbyanaya цялото пшенично брашно е най-полезен вид на подобни продукти. Може би поради тази причина, че второто си име - черен хляб хайвер.

Такъв продукт има следния списък характеристики:

1. Той съдържа глутен в минимално количество;
2. Той укрепва защитните сили на организма;
3. Осигурява контрол на нивата на глюкоза;
4. Тя допринася за подобряване на сърдечно-съдовата система;
5. Тя може да се използва за профилактика на болести на урогениталния или ендокринна система;
6. Нормализира метаболитните процеси в организма;
7. Това предотвратява затлъстяване.

Около 70% от аминокиселините в зърна от лимец са необходими и не може да се синтезира от организма. В допълнение, те съдържат лесно смилаеми протеини.

Какво е различен от обичайния

Съставът включва пшеница зърно зародиш и корпуса на ендосперм. При получаването на конвенционалната брашно зародиш и корпуса част се отстранява, като запазва само ендосперма, съдържаща голямо количество протеин.

Пълнозърнест, напротив, включва не само от ендосперма, но пъпки и частично се съхранява зърно черупката (трици). Поради разликите в състава на този вид продукт е много по-богат на съдържание на масла и хранителни вещества, но тяхното съхранение е дадено само на няколко месеца, а след това започва да се влошава и става напълно негодни за консумация. И обикновен брашно може да се съхранява в продължение на около две години при същите условия.

Обелени и пълнозърнесто брашно - каква е разликата?

Понятието обелени (пълнозърнест) брашно се отнася предимно за ръж зърна. Такъв продукт е различен хомогенен състав и съдържа само една малка част от триците. Цветът на обелени ръжено брашно може да бъде сиво-бял или крем-сиво. Намален процент от черупки остатъци се дължи на факта, че зърната одрани, макар и не до края.

Такъв продукт е ценно за тези, които се грижат за собственото си здраве. Вкусът на печене ръж и други продукти, е много хубаво и е успешно комбинира с нисък обем на калории и много витамини.

Цялата-пшенично брашно е различна с това, че е свързан с производството на пълно смилане зърно до прах. По този начин се спестява всички витамини и минерали, полезни, заедно с плодове и семена слой, ендосперма и зародишни порции.

Трябва да се отбележи, пълнозърнест структура в по-голяма степен (в сравнение с пълнозърнест) е подходящ за печене на хляб или други продукти, като нейните компоненти е по-добре в съответствие с размера.

Пълнозърнест брашно и пълнозърнест - каква е разликата?

Това са две различни определения на едно и също понятие. Ако сравним цялото зърно (пълнозърнест), продуктът на премия брашно, последният ще бъде по-хомогенна и високо калорични, от първото.

Поради ниското съдържание на калории от пълнозърнесто брашно и продукти, направени от него е предпочитан от тези, които се грижат за здравето си, както и хора, които искат да се отървете от излишните телесно тегло.

брашно пълнозърнесто ниски нива на глутен и печене на се оказва по-плътен, отколкото мнозина са свикнали. Следователно, които възнамеряват да се готви нещо от пълнозърнести храни, са най-добре се добавя към тестото бяло брашно.

Риба тон - рецепти със снимки и стъпка по стъпка съвети от опитни готвачи.

Прочетете как да се готви оригинални букети от плодове и зеленчуци. Този букет ще бъде интересно допълнение към всеки подарък.

Колко полезна, ако има щети от него?

Има няколко показатели, говорещи за ползата, която носи цялата-пшенично брашно:

Въпреки това, има този много полезен продукт, както и някои недостатъци:

1. Това причинява дразнене на лигавицата на вътрешната кухина на стомаха и червата, тъй като тя съдържа големи частици, така че хората са диагностицирани с гастрит или холецистит е по-добре да се избегне;
2. Има специфична флора, нарушава баланса на храносмилателния тракт собствена микрофлора;
3. Тя може да съдържа тежки метали, които често се натрупват в пшеничени трици, които растат в екологично чувствителни райони.

Необходимо е да се вземат предвид при закупуване на храна или на неговите продукти.

Какво да се готви вкусно

Пълнозърнест брашно може да се прилага широко в местната кухня за приготвяне на различни ястия.

Мъфини с парченца шоколад

Вкусът на шоколад е най-подходящ за изпитването, която включва цялото пшенично брашно. Също така може да се използва вместо ядки или сушени плодове.

• пълнозърнесто пшенично брашно - 0,2 кг;
• масло - 120 г;
• яйце - 2 броя;
• захар - 0.1 кг;
• бакпулвер - 0.5 чаена лъжичка;
• тъмен шоколад - 50гр
• Сол - 1 щипка.

Време за приготвяне: 35-45 минути.

Калории: 245 ккал.

1. Загрейте фурната до 180s;
2. Oil да се затопли до стайна температура;
3. След това камшик със захар на резултата беше бяло хомогенна маса;
4. Все пак месене непрекъснато смес от захар и масло, за да попадне в едно пиле яйце;
5. Тръс брашно със сито, добавете сол и дезинтегрант;
6. Накълцайте шоколад на големи парчета с помощта на нож;
7. Постепенно въвеждане на брашното в купа със захар, масло и яйца, нарушавайки всички появи на бучки;
8. Там също се изсипва натрошен парченца шоколад и разбъркайте внимателно всички компоненти;
9. Сложете тестото на формите за печене на сладкиши и премахване на всичко в предварително загрята фурна за 20-30 минути (готови храни могат да се определят по метода "суха клечка кибрит").

Ябълков пай с канела

Нежен аромат на канела ябълков пай, не оставя никой безразличен. Ето защо, не забравяйте да го готвя, ако искате сигурност зарадва своите близки вкусен десерт.

Съставките (всички компоненти трябва да бъдат при стайна температура):

• пшеница пълнозърнест брашно - 0.25 кг;
• масло - 50 д;
• Захар - 50 д;
• кефир (друго ферментирало мляко напитка) - 0,25;
• яйце - 2 броя;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• Прах канела - 0.5 чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• ябълки (за предпочитане кисели разновидности) - 5 части.

Време за приготвяне: 60-70 минути.

Калории: 234 ккал.

1. Фурна предварително зададената да се затопли до (160s);
2. В отделен контейнер приготвя смес от брашно, бакпулвер, сол и канела;
   
3. Разтопете парче масло на пазара на газ, за ​​да му се даде малко хладно;
4. Beat с охладените масло чаша кисело мляко, яйца и захар;
   
5. Силиконовата лопата да влезе в суха смес с течността, и се разбърква леко постигане на консистенция на гъст крем;
   
6. Нарежете ябълките на клинове, теглене на кутията за семена;
7. На дъното на тавичка капак слънчоглед масло;
8. Половината от теста се изсипва в матрицата;
   
9. През първия слой да се тънки резенчета ябълка, и след това да ги изсипва тесто остатъци;
10. Форма във фурната за около 40 минути, проверка на готовността на тортата с клечка за зъби (парче дърво трябва да остане суха).
    

Най-заместител продукт

Най-добрият вариант би бил замяната на пълнозърнест или ръжен житното зърно не се смила в кафемелачка. Въпреки това, липсата на съдържание в него има глутен го изпълват, смесването му с премия пшенично брашно или брашно от елда, която е с висок капацитет за тест свързване.

Изделия от пълнозърнесто брашно изискват много по-малки количества захар, сол и масло, и като чубрица пълнеж се използват за производство на сирене, билки, тиква или тиква.

Разбира се, няма съмнение, че ползата от такова брашно или продукти, произведени от него е много по-висока, отколкото обикновен хляб, който се продава в магазините, и в който се добавят компоненти, които имат там понякога не е позволено. Такива като ръжен хляб печен често не се прави от ръжено брашно. Особено, ако се готви сладкиши в кухнята. Но има противопоказания за употребата на такива продукти. Как да се разбере какво е по - полза или вреда? Бихте не че искат да запазят здравето си, а напротив може да бъде вредно за една или друга агенция?

Ксения, на бял хляб противопоказанията точно толкова. но да има пълнозърнест, се брои на пръстите на ръцете. Сама по себе си се пекат и правят пити, направени от това брашно. нов вкус първо трябва да свикне. Но тогава бял хляб няма да влезе в устата, наситеността на тялото е друг. Всичко полезно в зърното се съхранява, особено ако готвене на природен квас.

Да, хляб и други тестени изделия от пълнозърнест (пълнозърнест) брашно са много полезни и популярни в момента, но кой може да ви каже къде можете да си купите мелницата за производство на храна, а не в кухнята, но не и на завода за производството на хляб, и за малко производство?

Ние използваме за производството на царевично брашно мелница Vilitek VLM-3000, по-добър и надежден автомобил, да се носят само на воденични камъни - те последно за около 9-11 тона на стойност нов комплект за 1000 рубли. Доколкото аз знам, че е същият, използван за производство на пълнозърнест брашно от пшеница и ръж.

Ако малко производство tselnozernoyoy брашно, толкова по-малка мелница Vilitek VLM-1500 й изпълнение ще бъде по-малък, но двигателят е 1,5 кВт, 3,0 кВт, а не, както е в Vilitek 3000. ни харесва това. Според самата структура - наистина има какво да се прекъсне - там е воденичен камък, които са сравнително лесни за подмяна и не са скъпи и има лагери, но те са дълги и също се промени, ако е необходимо, като стандартно оборудване.

За ръжено брашно и polbyanoy употреба мелница vilitek VLM 2200. Излишно е суровина, която не е от изключително значение, а в същото мелницата се опита да направи брашно от пшеница, соя, грах.