Мога ли да се яде месо понесе
Някои факти в полза на мечка
В същото време, смятат експерти, че месото мечка - е не само вкусно, но и изключително полезна. Фактът, че Bruin е всеяден и използва голям брой растителни фуражи. В този случай на прага на зимен сън на тялото мечка свети хранителни вещества влизат в него. В тази връзка, това не е само месото съдържа почти всички известни витамини, лекарства и други полезни вещества. че не повече от нашите обичайни видове месо: агнешко, свинско и говеждо месо. Основното предимство на мечка е най-високата концентрация на хранителни вещества. Въпреки това, тази функция се проявява през есента, а пролетта мечка месо, напротив, е бедна на хранителни вещества.
Като се има предвид горното, лекарите и диетолозите не само отговори положително на въпроса дали можем да имаме мечка месо, но също така препоръча яде мечка месо за хора с увредено в резултат на дълго боледуване имунитет, както и тези, които изпитват проблеми с органите на храносмилателния тракт. В допълнение, мечка месо е много полезно за хронични сърдечносъдови заболявания. и за лечебните свойства на мечка мазнини е известно на човечеството от дълго време.
Опасността от мечка месо
Така че, там може да понесе месо, но е препоръчително да се наблюдава известна предпазливост. Фактът, че мечката, като всяко диво животно, податливи на заразяване. Освен това, някои сортове не е причинил вреда на еквиноварус, а за лице може да представлява сериозна опасност.
На първо място, това е агенти на такива заболявания като бруцелоза. Това е много опасно за хората и ако се управлява правилно лекуват, а делото може да завърши със смърт. Но дори и ако времето за идентифициране на болестта и да се ангажират в лечението правилно за възстановяване ще се нуждаят от много време.
Все пак, най-опасната болест за хората е trihinneloz. Според статистиката, 80 до 90% от възрастните-ми 6-7 летни мечки са носители на инфекцията. Откриване на патогени в областта чрез използване на специален инструмент - trichinelloscope, което е специално конфигуриран микроскоп. Замърсеното месо трябва да бъде приготвена при високи температури на не по-малко от осем часа, но това не дава 100% гаранция, че всички ларви ще умре.
Така, че окончателното решение за това дали може да има мечка месо може да бъде взето само след ветеринарни инспекции на месо от квалифициран техник. Ако се извърши подобно проучване не е възможно, то е по-добре да не се рискува здравето си и да се откаже да яде месо неизследвани.
Вземането на решение за себе си въпроса, дали можем да имаме мечка месо, ние не трябва да забравяме, че има някои ограничения, свързани с присъствието на определен вид човешки болести. Например, за да се избегне това, че се препоръчва за хора, страдащи от онкологията.
Как да се готви мечка месо
Както бе споменато по-горе, мечка месо е деликатес, но той има много специфичен вкус. крехко свинско труповете са много сходни, но маслото може да е толкова отвратителен мирис, че тъй като той не искаше да яде и самото месо. качеството на мазнините зависи от диетата и животински диета. Това е още една причина, поради която много хора съвсем сериозно се чудя дали можем да имаме мечка месо.
Най-подходящият начин за готвене мечка месо се смята за кипене или задушаване. В този случай, висока температура термична обработка на допълнителна безопасност гаранция на хората и защита срещу паразити. Но месото печено мечка не се препоръчва. като в този случай, това е много трудно, особено ако животното е било на възраст. В краен случай можете да използвате за готвене на пулпа от обелване на трупа.
Отделна тема - ястия от мечка лапи. Този деликатес от деликатеси, които се приготвят по специален начин: в силно загрята фурна с добавяне на голямо количество мазнини и различни подправки.
Но каквото и начина, по който няма да се готви мечка месо, по-добре е да го накисва в сос от вино. Това прави месото мека и обогатява вкуса си вкусни бележки. сос марината, можете да добавите различни подправки. Тук, за да дава съвети също, тъй като всеки готвач в това отношение има свои предварително приети. Но опитните готвачи все още препоръчват използването на джинджифил, чесън, лук и shniit смляно подправки.
Оптималното време за мариноване зависи от възрастта на мечка, както и какъв размер парчетата бяха нарязани месо. Ако животното е на възраст, а след това се накисва месото трябва да има поне 3-4 дни, докато в случая на млади животни ще бъде достатъчно, за 12 часа. Мнозина предпочитат да не се маринова месото от млада мечка.