Как можем да изнеса сода при печене и как да го направя така
При подготовката на вкусни сладкиши, има много нюанси - тези малки неща, които да решат ако не всички, много.
Въпросът е, какво и как можете да я отдалечи сода - това е просто един от тези фините неща, които влияят върху качеството на печене. Гасена сода се добавя към тестото да се покачва бързо, и най-важното - че в резултат се оказа, чист въздух и богата.
Закаляване може да бъде сода различни начини - чрез оцет, лимонена киселина, цитрусов сок и т.н. Но основното правило е да го направя така. Това означава, че трябва да се направи в последния етап от подготовката на тестото.
система избра този отговор най-добре
Всъщност, сода - натриев бикарбонат - да гасят някоя от ядливи киселини: лимонена, оцетна, ябълчна, млечна, което е в млечни продукти.
Преди погасява чрез смесване на сода и оцет, но отдавна е това: смесват равни части сода и лимонена киселина кристали, добавя се малко брашно и след това сместа се излива в основното хранене, след това тестото е особено буйни, защото газ, който разхлабва тестото излиза постепенно, в процеса на печене, но не веднага, отделяща се при смесването на сода и оцет.
Такава смес може да се сравни с домашно на бакпулвер.
Още по-добре, ако се приготвя тестото с кисело мляко, а след това просто се налива сода в брашното, след това добавете киселото мляко, можете да го замените с кисело ферментирал печени мляко, други течни млечни продукти.
Има тестото за печене рецепти, в които трябва да се изнеса сода, но има и рецепти, където се добавят гасена сода.
Ако присъства в кисело мляко рецепта, сложих сода в него и затова той е погасен.
Когато кисело мляко не се използва в рецептата, на коляно сода с лимонена киселина или оцет. Ефектът е същият. За същата цел можете да използвате лимон или лимонов сок.
Аз не знам дали ще изгаси сода прав, но имам реакция се извършва в една супена лъжица. В една супена лъжица сода за хляб пиша толкова много, колкото искате и просто добавете малко оцет или лимонов сок. Създадена гъста пяна. Ако лъжицата е все още сода, повтарям процедурата. По-добре да го направи в продължение на контейнер, който се замеси тесто.
Първо, оцет. Просто налейте в една супена лъжица сода за хляб с оцет, разбърква се и се изсипва в тесто - то е добро, и няма специфичен аромат на хляб в устата.
На второ място, кисело мляко (кисело мляко) - ако се готви палачинки и други тестото на базата на ферментирал млечен продукт, а след това не можете да използвате оцет, достатъчно, за да се запълни една сода в чаша кисело мляко, и реакцията ще се състои от само себе си.
И накрая, можете да замените сода за "подправка", тъй като "бакпулвер" - за която се продава във всеки супермаркет на рафтове с подправки, желатин, ванилия, желирани чанти и с много ниска стойност. Какво е включено в състава му - не знам, но това е идеалният заместител за хляб.
Аз все още имам майка ми научи, че е необходима сода за поемане на върха на една чаена лъжичка и да го излее буквално една трета чаена лъжичка оцет. Смес от сода и оцет започва да цвърчи и балон - този процес се нарича "Осребряване сода с оцет."
Тези мехурчета и ще даде допълнително блясък на теста, то ефирен направи.
Вие не можете да се прекалява с сода и оцет - лош вкус остави в теста (
Най-често използваният содата гасена с оцет, печене Шарлот торта с ябълки.
За други начини все още не знам нищо.
Обикновено тя смята, че soda- неизменна съставка при печене. Това е сода за хляб се смята за един от най-добрите бакпулвера.
Ами гасят сода всъщност е необходимо да се подобри качеството на печени тестени изделия и за придаване на вкусови характеристики. Че газови мехурчета, произведени в сода охладителната дават тест лекота и я правят порьозна.
Най-често се гаси с оцет, но можете да използвате и лимонов сок, лимонена киселина, оцет, плодове и дори хладен преварена вода.
Мнозина вярват, че най-добре е да се добави оцет директно в съставките тесто. Така например, в яйца.
Те също така казват, че сода за погасяването на отделно в саксия много погрешно.
Сода гасят всяка киселина, която е подходяща в тази таблица pischu.obychno 9% U6% uksus.no пасва толкова добре и лимонов сок, ябълков uksus.dlya да изплати сода, трябва да попълните договорената сума в дълбока чиния и буквално капка капково върху сода киселина, необходимо е, че общото количество на пепел е покрит с течност там ще бъде бурна реакция сода започва да пяна и шампанско, когато е всичко да бъде заменен, получената пяна се въвежда в тестото, се разбърква бързо и веднага vypekayut.Esli тесто включва кисело мляко, е възможно и srodu не изгасне, защото кефир твърде NCE киселина (млечна) след охлаждане сода стане автоматично.
В последно време, за печене на палачинки и сладкиши с помощта на този метод. Загрейте мляко (кисело мляко, кисело мляко) до температура от 60-70 градуса и добавяне на сода. Реакцията на най-силните, образуват въздух пяна, реакцията се вижда наведнъж, масовите увеличава в обем от 2-3 пъти, е необходимо да се разгледа и да вземе дълбоки emkost.S е начин gashnniya сода палачинки и сладкиши се получават всички в отвора и се изкачи добре.
Е, ако просто трябва да се изплати сода, е необходимо да се използва всеки окисляващ агент. Оцет, лимон, разтвор на лимонена киселина.
Сода за хляб може да избави в оцет 6 или 9 protsentnym.Takzhe се изчиства и лимонена киселина, както е възможно и да направи своя собствена бакпулвер на сода, лимонена киселина и нишесте (mvki), но тя не се наблюдава strguyu grammovku и без тегла не са точно освободи изпълнения на много, но аз предпочитам да не изгасне сода и оцет, и се използва за печене poposhok (бакпулвер) .po мен той вече не се разхлабва тестото и повдига тестото добре (аз съветвам прах aydigo или д-р Йоткер)