Как да се готви ориз за суши 1

KakImenno.ru как да реши проблемите Пълна версия

Какво е най-важното нещо в земята? Трудно е да се отговори еднозначно. Прясна риба и морски дарове определя полезността и безопасността на продукта. Правилно варени сос е отговорен за крайния вкус и послевкус. И спазването на определени правила при готвене на ориз осигурява естетиката и апетитен суши готов. Определено може да се каже само, че в основата на всичко сушито е ориз. Ето защо, ако ще да се подготви суши у дома, тогава вие определено трябва да знаят как да готвят суши ориз и основните видове, наречени ролки.

Как да изберем и се готви ориз за суши?

Суши ориз използва само kruglozernisty с висока адхезия. Именно това качество на ориз определя колко чисти и правилно ще формират бъдещето на продукта. При избора ориз, можете да спрете в каквато и да е малък кръг ориз - всички тези сортове имат добро сцепление. Но фигурата в пакет с надпис "За Sushi" често е банална маркетинг ход за цел да простаци.

Избирането на ориз, реши сумата, която е необходима за готвене храна. Изплакнете със студена вода в голяма купа. Ориз трябва да се измиват, докато водата е много ясна. Професионални готвачи смятат, че тя трябва да "променят седемте води", всеки път внимателно promeshivaya фиг.

Pure Фиг необходимо да изсъхне за около 30-40 минути, полагане на тънък слой върху дъното на широк екран.

Ако имате намерение да правилно се готви ориз за суши, не забравяйте да използвате дебела дълбок тиган с дебело дъно. Фиг това относно това запълни със студена вода в размер на половин чаша вода в чаша ориз. Веднага се поставя парче kombu - водорасли, които дават определена аромат ориз. Пот се наложи да плътно затворете капака и да зададете на средна температура. В кипяща kombu трябва да извади отново, затворете съда в продължение на 15 минути, той държи на печката. След това изключете печката и оставете ориза варят в продължение на още 20 минути.

Докато се приготвя оризът, е необходимо да се подготвят за пълнене, поради което си ориз ще придобие качества, необходими за суши. Като основна съставка обикновено се използва пълнеж ориз оцет, сол и захар. Ако няма оризов оцет, бял винен оцет може да се използва вместо. То не боли да добавите малко пълнеж в саке, но можете да направите, без тази съставка.

Две супени лъжици оцет, които трябва да се вземат чаена лъжичка захар и сол. Обаче, съотношението на съставките не е постоянна и може да варира в зависимост от предпочитанията на любители суши.

Подготвен за попълване съставки, които трябва да се смесват добре в малка тенджера и поставете на среден или слаб огън. При постоянно бъркане, за да се запази гърне на печката, докато всички зърната на захар и сол се разтвори напълно.

Когато оризът е готов, той се отделя от съда в широка купа. Равномерно полива превръзка и бързо се разбърква дървена шпатула. Това трябва да се направи за рязане движение, за да risinki разделени един от друг, и не се превърне в една буца лепя. Удобно смесен ориз напълно напоена превръзка. Трябва да се даде малко да изстине оризът, на около 35 градуса, след това можете да започнете да печелите суши.

Е, ако можете да намерите най-пресните риби или морски дарове, земята ви ще заслужават най-високата похвала.