Изчисляване на калории
В допълнение към актуализиране на самата форма TTC, което правим изчисляване на енергийната стойност на кДж, изчисляването на хранителни вещества като процент от средните дневни нужди.
Сега Включени Части документи включват и информационен лист, съдържащ подробна информация за ястия и продукти, включително информация за алергените, Бадахшан, ГМО, както и състава на ястия.
При изчисляване на загубите в студ и жега обработка на продукта, ние се ръководим не само от таблични данни събирането на рецепти. В нашата база данни има действителна загуба продукт, който често се различава от STN. Можете да се уверите, че правилното формулиране на предприятието в раздела правила, както и предотвратяване на финансова загуба!
Техническа и технологична карта (TTC), подписан от ръководителя на предприятието и предприемача. Като общо правило, за да се гарантира TTC в Rostpotrebnadzore не е необходимо. Но в някои случаи (например, ако решите да реализирате продуктите извън предприятието, чрез други търговски обекти) TTC не е достатъчно и е необходимо да се разработят спецификации и мине процедурата по сертифициране.
При разработването на технологични карти Технически които предлагаме пълен набор от документи, необходими за предприятията за обществено хранене:
- Техническа и технологична карта
- Изчислителните карти (изчисление ястия) при средна цена български
- Контрол проучване на Akt
- Обосновка калорични изчисления, масовата част на сол, захар, мазнина, твърди вещества, микробиология
- калории лист
- информационен лист
- Flow диаграма (на ястия, приготвени според официалната колекция от рецепти)
- Mini - смесване (маркер за готвачи)
Разработване на документите се извършва от нашите технолози, създадени в нашата програма на технологични изчисления "Главен съдия".
Примерите за инструменти, разработени в програмата "Главен съдия"
Как се поръчва развитието на техническите и технологичните карти набор от документи за кетъринг фирми?
Как се поръчва и плаща за следното:
- Можете да попълните формуляра за кандидатстване за развитието на TTC. При получаване на въпросника, ние подготвяме за вас оферта за времето на разходите и развитие. Ако не искате да попълните формуляра, пишете или ни се обадете;
- След положителен отговор, ние ще ви изпратим електронен договор и фактура за плащане. (Ако подпише споразумението на хартия, подписано и подпечатано не е от значение за вас, ние се ръководим от договора на офертата);
- Вие плащате депозит в размер на не по-малко от 1/3 от стойността на работата;
- При завършване на развитието, ние ще ви изпратим информация лист, който съдържа подробна информация за съдовете, и потвърждава, че документите, разработени изцяло;
- Вие плащате останалата част от сумата, ние ще изпратим на пълен набор от техническа документация (в MS Word формат (RTF), Excel или PDF, по ваш избор). След това, препоръчано писмо ще бъде изпратено на документите, потвърждаващи факта на плащане (оригинална фактура, услуги по поръчка, споразумение).
Изработки TTC време зависи от количеството и сложността на съдовете. Средната 50-ТТК разработен в рамките на 5-7 работни дни.
Цената на допълнителна работа при създаването на техническа документация: *
- TTC с количеството на съставките, за повече от 15: 50 рубли в размер на
- Като прибавим към технологията на приготвяне на ръка (или готварски техники настройка): 50 рубли за покриване на разходите
- Изчисляване на цената за покупка: 50 рубли за цената на
- Пълен одит и настройка на формата с подробно описание на всички грешки в покривния лист: 300 рубли на разходите за
* В крайната цена на развитието винаги се определя индивидуално, в зависимост от броя и сложността на формулировки, качеството на суровината и други фактори.
Минимална поръчка - 10 ТТК (или 2900 рубли).