говеждо филе

Един от най-ценните части на говеждо филе правилно разпознати. Това е толкова труп на животно, при което се концентрира много мека и сочно месо почти лишен от влакна. Филе се намира по-близо до тазовата област, заемаща района на три външни ръбове.

Готвене говеждо филе различни начини. Обикновено това се прави вкусни и Рамстек, филе предварително нарязани на две равни порции по влакната. Можете да ги готвя в тенджера, не само, но и на открит огън. В допълнение, често говеждо филе печено месо на скара - с кости или без, в зависимост от индивидуалните предпочитания.

Различните части на говеждо филе, включително могат да се видят в продажба във всеки от модерния супермаркет. Ако изберете този продукт трябва да бъдат много внимателни, тъй като експертите съветват. Според тях филето говеждо, е желателно да се придобие в охладена състояние, а не замразени. Факт е, че в резултат на замразени характеристики месо вкусови значително се влоши. Освен това, производителите често за увеличаване на средствата за масова рибицата умишлено екструдиран с вода. Разходите замразено филе никога по-долу, в сравнение с цената на охладен продукт.

При избора на говеждо филе, е необходимо да се вземат предвид някои важни нюанси. Това е във всеки случай много внимателно проучване на етикета на опаковката на продукта - като част не трябва да съдържа никакви химически съставки, дали оцветители, овкусители и други добавки. Ако списъка на съставките включва подозрителни или незаконни съставки, не забравяйте да го докладва на органите, които упражняват контрол върху качеството на хранителните продукти.

Говеждо филе принадлежи на първи клас на месо. Той е идеален за приготвяне на пържени или печени ястия. Когато изберете винаги трябва да се обърне голямо внимание на цвета на месото. Филе трябва да има естествен червен цвят и мазнина слой трябва да е розово сметана. Черният цвят месо и мазнини жълто показва, че възрастта на животното е много уважаван. Сиво месо също трябва да сигнализира на купувача, тъй като това може да означава, че говеждо филе е бил подложен на химическа обработка. За високо качество филе характеристика твърдост и леки влакнести. Освен това, ако си купувате замразено говеждо филе, обърнете внимание на факта, че на повърхността не е имало ледени кристали. След пълното размразяване трябва да се разпределят по-малко количество влага. Ако влагата много, толкова безскрупулни производители наистина изпомпва месото с вода, за да се увеличи теглото му.

Полезните свойства и състав