Готвене на пара, защо е необходимо в кухнята
Искате ли да намалите холестерола, да отслабнете, яжте пълен? Мечтаете ли да прекарват по-малко време в кухнята? Кук в двойно дъно.
Как параходът
тенджера под налягане спестява време, пари и енергия
Когато продуктите са изготвени в двойно дъно, не е необходимо постоянно да ги следи, те не трябва да се обърнат, те никога няма да изгори. Продуктите трябва просто поставени в двойно дъно, определени необходимото време за готвене, натиснете възпроизвеждане и чакат параходът ще издаде победа сигнал - ". Готово"
В двойно дъно, можете да се готви няколко ястия в същото време, като се използват същите двойки, докато спестяване на време и енергия.
Предимствата на двойно дъно
В двойно дъно вряща вода никога не влиза в контакт с продуктите, които се получават така, poleznyeveschestva не заври. Топлината от парата равномерно преминава през продуктите и ги подготвя в собствен сок, което намалява загубата на хранителни вещества, запазва текстурата и вкуса.
В двойно дъно лесно да се готви на всякакъв вид храна. месо, зеленчуци, плодове, тестени изделия, ориз, яйца.
Храната може да се приготви по няколко начина:
- просто сложи храна на дъното на капацитет двойно дъно.
- Продуктите могат да бъдат опаковани във восъчна хартия, фолио, в зелеви листа и място в двойна котел, този метод се използва за приготвяне на храна в марината и физиологичен разтвор.
Основното предимство е, че може едновременно да се готви няколко ястия. като зеленчуци и месо, зърнени храни и риба.
Замразени храни не трябва да изисква допълнителна размразяване.
Когато обикновените методи на готвене - пържене, печене, печене, готвене на месото в собствената си мазнина и допълнителната, така ястия често са получени мастна. В двойно дъно и парна топи мазнини се отцежда в резервоара за излишната течност, така че ястието се превръща не омазнява и лесно.
Причините да започнат да се готви в двойно дъно
Варени или задушени?
Когато варени продукти, ценни книжа остават във вода за тяло съединение. Ако бульон или бульон не се използва в храни, витамини и не влиза в тялото. Дори ако на запаса не е отпаднало, биологичната стойност на готвени ястия падне значително.
Когато обикновен varkeovoschi губят: 43,0% протеин; 31,9% калций; Магнезий 44.7%; 46,4% фосфор; 48.0% Fe.
При подготовката paruovoschi да губят 16.0% протеин; 10,7% калций; Това магнезий 18.6%; 16,7% фосфор; 21,3% желязо.
В двойна котел продукти се обработват влажна топлина, която запазва текстурата и естествени цветни продукти.
Добре е да знаете
Необходимо е да се следи количеството на излишната течност, която събира в допълнителен капацитет. Ако продуктите са били замразени, тя се откроява много течност, която може да изтече извън капацитет.
След готвене храни са най-подходящи да не се оставят в двойно дъно, дори и след изключване на двойката продължава да се открояват, продуктите могат да peregotovitsya и няма да са вкусни.
При готвене на месо и зеленчуци, месото трябва да се постави по-ниско ниво. По време на готвене, течността изтича в двойно дъно, така че сок от месо импрегнира зеленчуци, разположени в долната част.
По-добре е да има на продуктите в контейнерите параход равномерно за всички продукти, приготвени по същото време.
По-големите парчета храна трябва да се варят на по-ниска параходи ниво, тъй като те се готвят за малко по-дълго.
дезинфекция на пара
Парата убива бактериите, вирусите и химически примеси (които зеленчуци и плодове се третират, за дългосрочно съхранение). Ето защо, преди хранене, като например ябълка, вместо измиване с течаща вода, задръжте го за няколко минути с пара. Преди даден зеленчуци и плодове попада в кухнята, тя преминава през ръцете на десетки хора (колектори, сортировачи, опаковчици, търговци на дребно и други купувачи), парни дезинфекцира лечение и почиства.
В двойно дъно, може да се стерилизира ястия, включително бебешки шишета, биберони, малки пластмасови играчки.