Суши ориз - готви перфектно ориз без проблеми
Днес, да се научат да се подготви за суши ролки и са склонни да мнозина и по този начин една среща някои трудности. Как да се готви един добър ориз за суши като кратни рула и много други въпроси отразяват сериозността на целия процес. Ще отговорим на първия, основен въпрос, без отговор на добрите суши ролки, или не може да бъде в състояние, по принцип, как да се готвя ориз за суши?
На първо място, за да се изясни веднага: готвя ориз за суши е невъзможно без определени храни. Тези продукти - това е в допълнение към правото на ориз, оризов оцет и kombu водорасли (нори), без която също така е възможно да се направи nepredstavlyaetsya ролки. Купете водорасли за суши ориз оцет, а днес, че е възможно в почти всички големи търговски мрежи от всеки град: в популяризирането на суши и ролки покупката им вече не е проблем - необходимо е само да гледам, и вие със сигурност ще намерите най-подходящите продукти. Но ориз суши не трябва да си купите специален.
За да се подготви ролките и суши, можете да използвате всеки ориз с кръгли зърна. Често това, което се продава в магазините с надпис "ориз за суши" - това е обичайната кръг, а не специален японски ориз. Използването на конвенционален Кръгла суши ориз, не може на теория, но на практика, доказано с много готвачи.
Как да се готви ориз за суши
Рецепти за суши ориз, има много в това отношение, положението е сходно с това на сварен ориз по принцип. Все пак, има принципи, които са общи за всички методи:
- Райс се вари, докато омекне;
- Подготовка превръзка за ориз от ориз оцет, захар и сол;
- Сварен ориз се премества в голям контейнер и се изсипва варени оцет превръзка.
Готвене суши ориз
Каквото и ориз за суши, може да използвате: специална или редовен кръг, е необходимо да се изплаква добре с студена течаща вода в продължение на толкова дълго, колкото той е прозрачен. Всички поп risinki трябва да почисти - в съответствие с правилата на японската плувка във вода само "лош" фигура, и трябва да се изхвърли. Разбира се, по време на промиването на ориз трябва да бъдат отстранени и всички остатъци, всички тъмно risinki.
Метод 1. промива ориз tolstodonnuyu постави в пота, се добавя вода в такова съотношение, използвани за всеки 200 грама ориз се 250 мл вода. За аромат на ориз поставя пл нори водорасли (kombu), но е необходимо да има време да се почисти водата кипи. Пан трябва да се пълни с вода и ориз не повече от една трета. Корица пот, включва среден огън, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия до минимум, в ниска точка на кипене фиг вари в продължение на 10-15 минути до пълното попиване на вода, премахване на тиган от топлина, без да отваряте капака отпуск за още 10-15 минути.
След като ще премахне водорасли, покриване на ориза и не отваряйте капака, докато оризът е напълно готов.
Метод 2. Фигура изплакване, поставени в саксия, се налива вода в съотношение 2 части вода за 1 част от ориз, до получаване на половин час и след това се поставят на плоча, капак и при висока температура възпаление, намаляване на топлинна енергия за ниско и се вари Фигура 10 мин , изключване на топлината, оставете ориза, покрити в продължение на още 20 минути.
Метод 3. изсипва вряща вода промива ориз, да се намали топлината до минимум, капак гърне, ориз къкри докато абсорбира течност. Пропорциите на ориз и вода са същите, както в Метод 2.
ориз зареждане готвене
Зареждане за суши ориз е направена от ориз оцет, захар и сол, и това се прави много просто. 450 гр на сварен ориз изисква около 2 супени лъжици оцет и 1 чаена лъжичка захар и сол. Сол и захар се изсипва в ориз оцет, и сместа се загрява, докато се разтвори напълно, се разбърква при средна температура. Завършил превръзка трябва да се поръсва ориз, леко бъркане с дървена лъжица или пръчки за суши.
Има и други начини за приготвяне на пълнеж, например, в оцета със солта и може да се добави захар нори водорасли, но след това не трябва да се добавят към ориза по време на готвене.
Удобства за готвене на ориз за суши
След ориза и пълнежът са приготвени, те трябва да се смесва. Ориз оцет превръзка излива или се поръсва с разбъркване дървени (!) Устройства. Разбъркайте ориз трябва да внимателно, за да не го превърне в каша.
Презаредете, преди да добавите към ориза, което трябва да се охлади леко, както прави фигурата, но те са смесени в гореща форма, а след това подправени ориз трябва да се охлади, според японската традиция, това е направено с помощта на феновете, но по принцип и без тази цифра се е охладил правилно.
Смята се, че ориз obmahivanie фен му придава перлен блясък.
Фигура да се охлади, така че ръцете му не бяха топли. В образуването на рула и суши на регулярна основа, се препоръчва да се овлажнява ръцете във вода, която добавя оризов оцет. Това е то, да готвя ориз, можете да направите някое от рула и суши по свой вкус! Изненада любими хора!