охлюв

Това е най-често срещаните видове сухоземни мекотели. Живее в широколистни гори, паркове, където много влага. Храни се с младите нежни листенца, които да опитат от месото получава вкус на зеленчуци. Охлюв достатъчно голям, за 2-3 години от живота, тя израства до 4,5 см. И в този момент може да се използва в готвенето.

Мида вкусови качества са били известни още от древността. Например, древните римляни вярвали, гурме ястие от охлюви. Днес охлюв е също високо оценена от ценители.

В различните страни по света те са развъждани в специални ферми, се изнася. В нашата страна и много почитатели на неговото крехко месо.

Освен приятен вкус, диетични месо мекотело е много полезен. Например, тя съдържа 20 пъти повече витамин В6, В12, отколкото масло или яйца. Той също така съдържа протеини, мазнини, въглехидрати. Както е богата на желязо, калций, магнезий. охлюв месо се абсорбира напълно от организма.

Миди ястия са специално препоръчани за хора, които са открили, недостиг на калций. както и бременни жени, кърмещи жени, деца, възрастни хора и хора, засегнати chondrosis, колаген.

В момента охлюв замразено филе често могат да бъдат намерени по рафтовете на супермаркетите. Ние често преминават от един непознат продукт, не смеем да купуват, защото тя често не се знае какво да прави с него. Нека сега да разгледаме няколко рецепти и да се подготвят вкусни, здравословни ястия от неговото крехко месо, а вие наистина избират начина на готвене, което е по-подходящо за вас:

Охлюви в червено вино

За получаването трябва: един фунт на охлюви филе, парче масло (150 г), една крушка, 150 мл сух червено вино. Сева паунд на лук, няколко бели гъби или гъби (пресни), сол, пипер, пресен магданоз.

Всички крушки са чисти. Лукът ситно котлет, се запържва в тиган с масло. Когато тя е нежна, сложи филето на охлюви, лук лук, сол, черен пипер и оставете да къкри, покрити в продължение на 10 минути. Сега изсипете виното, да доведе до възпаление.

Сега поставят нарязани на 3-4 части от гъби, добавете 2 чаша гореща вода и се вари под обратен хладник леко в продължение на 20 минути. Завършеният ястието се изсипва в купички, поръсва се с магданоз, служи го горещо.

Салата от охлюви и сардини

Супа от охлюви с лук

За да се подготви за продуктите, ние ще ви трябва: един фунт филета от охлюви, 7 шалот стъбла, 1 праз лук, 1 морков среда. малко парче корен от целина. 2 сочни скилидки чесън, 50 г масло, 3 чаши зеленчуков бульон, 1 \ 2 чаши сухо бяло вино. магданоз, сол, пипер.

Шалот, праз, чисти, нарязани на тънки пръстени. Морковите, целина, чисти, измийте, нарежете ситно, се запържва в масло. Добави в тиган лука, счукан чесън и ги варете на слаб огън за 5-6 минути, докато запържване, не забравяйте да се разбърква непрекъснато.

Сега лежеше заоблените охлюви, оставете да къкри за още 3 минути. Излейте вино, сол и пипер. Можете да добавите любимите си подправки, оставете да къкри с заври леко за още 15 минути. Сега се излива горещ зеленчуков бульон, оставете да заври и варете още 10 мин. Готов черпака в чаши. Сервирайте с крутони и сметана.

Охлюви, задушени с гъби

За приготвянето на топла храна, ние трябва: един фунт месо от охлюви, 200 грама пресни гъби пачи крак. същото количество бели гъби, 1 глава лук, половин чаша естествено пристанище, крем, любимата си подправка. билки, сол, черен пипер.

филета от охлюви се мият, поставете в купа. Гъби, лук чисти, измиване, нарязани на парчета, се запържва в масло до половината. Сложете лука, гъби в глинен съд за печене, добавете порт вино, охлюви, няколко лъжици заквасена сметана. Пипер, поръсва с подправки и се разбърква.

Затворете тенджерата с капак или фолио и да го съхранява в предварително загрята фурна. Пече се, докато омекне, около 20-30 минути. при средна температура. Сервирайте това ястие горещо, разположена на една малка чаша. Във всяка порция се добавя малко прясна сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Охлюви запечени с пармезан

За да се подготви необходимите продукти: 30 бр. консервирани охлюви, 100 г масло, сирене парче (100 г), 2 скилидки чесън, индийско орехче щипка земята. сол, черен пипер, магданоз.

Затоплете малко масло за да стане мека, свържете се с нарязан чесън, магданоз, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Смажете получената смес от масла в малки кутии за печене, сложете ги охлюви на върха и се покрива с масло, поръсва се с настърган пармезан. Пече се в предварително загрята фурна в продължение на 10 - 15 мин. Сервирайте в калъпи. Бон апети!