Най-популярното бяло вино

Заедно с Совиньон Блан и Шардоне, Ризлинг вино се смята за един от тримата царе бели сортове. В тази статия, ние ще разкаже историята на развъдник лозите. Неговата триумфална процесия през "Ризлинг" сортове грозде планетата започна с земите Рейн. Постепенно лозя му започнаха да проникне в тези отдалечени от страната на Германия, където климатът е различен през горещото лято. Това, което прави Ризлинг толкова популярен? На първо място, неговата киселинност, която позволява на виното да узреят и облагороди бутилирана в продължение на десетилетия. На второ място, Ризлинг много добре характеристиките на тероара - област, в която растяха лозите. И накрая, на трето място, това вино може да се променя в зависимост от количеството на остатъчна захар, от много суха за сладко. В северните страни, като Германия, където има реален риск да се събират в края на плодове за сезона узрели, "Ризлинг" - истински спасител. Вино от този сорт идва от добър и началото на прибиране на реколтата, както и от така наречените "shpetleze". Но ние ще кажа по-долу за всички тези тънкости.

Раждането на сортовете

Какво е най-добрият тероара

Ризлинг вино е по-добър от другия, според особеностите на климата и почвите в района, в който лозите растат. И дори времето (дъждовно или, обратно, горещо лято) се отрази на качеството на напитката. Каква площ се счита за най-добрият Ризлинг? Всеки немски, ще ви кажа, че най-автентичен виното трябва да е от Yohanisberga. През осемнадесети век, след война опустошителните Тридесетгодишната, игуменът на бенедиктински манастир от Фулда засадени триста хиляди сортове лозя "Ризлинг" изоставена земя около манастира. По този начин, стандарт е създаден. Всички винопроизводители Рейн земя се равняваше на Shloss Yohanisberg. Мода за "Ризлинг" доведе до факта, че сортът започва да се култивира в долината на Мозел. Климатът е по-горещо и затова виното е по-елегантен, с флорални нотки. По-южната Пфалц съобщава Ризлинг вкус на мед и праскови. Долината на Saar роди стилен, ефектен вино. Но най-добрият тероар, както би могло да се каже, бургундите, Grand Cru, е малък район в Рейн-Хесен, наречен Nakenhaym Ротенберг. Red Mica, близостта на водата и южния климат дава българско вино ненадминат вкус.

производствена техника

Важно е, обаче, от тероара. Ризлинг в ръцете на опитен винар - като мек восък под пръстите си опитен скулптор. От този клас можете да създадете нещо. Суха, полу-сухо вино, десерт - сладки достигна остатъчна захар, по време на прибиране на реколтата. И това е благополучно за начинаещите ценители напитка. Фактът, че Германия е по-сладко от Ризлинг, толкова повече се смята за елит. Ето защо, най-престижните вина от този сорт е "Рейн Icewine" (лед вино). С оглед на това на сладостта на французите не са съгласни. Елзас Ризлинг повече кисели. Английският терминология ясно отличава вината от този вид на сухо. Ако напитката е сладка, тя се нарича "извън Drei". Apt дума "суха като кост» (суха и) описва напитката във вкуса, който не се усеща сладост. А полу-сухо вино нарича просто "сух".

Степента на зрялост

От гледна точка на хладно и дъждовно лято немски често се случва, че трябва да се съберат реколтата узрели. Но също така и на зелените плодове се получи добър Ризлинг. Въпреки това, най-добрите сортове на това вино, изработени от късна реколта. Трябва да знаете няколко условия. "Shpatloze" - късна реколта, когато плодът залепна от студения нощен въздух и ферментацията. Auslese - реколта изкоренени от узряло грозде. "Birenausleze" - избран презрели плодове и да направи от тях задължително. И накрая, Trockenbeerenauslese. В този случай, Ризлинг вино идва само от botrytised, uvyalennyh със състоянието на стафиди грозде. Ясно е, че стойността на продукта на такава проба (произведен разбира употреба) се увеличава.

винени екстракти степен

Ризлинг не може да толерира ферментация. Също така, тя не може да се настоява в бъчви от дъб, подобно на други бяло грозде. Но това е добре, защото това може да нарасне в бутилки. Вино, в допълнение към богата букет от цитрусови плодове, дава очарователна свежест Duchesse круша и зелена ябълка. С напредване на възрастта, тя се превръща все повече и повече мед бележки. Ризлинг десертно вино специално. Доловимо висока киселинност неутрализира преситена, което прави напитката е перфектно балансиран вкус. В букета на цитрусови тонове, смесени с нотки на праскова, кайсия, бели цветя и екзотични плодове. На възраст от Ризлинг се появи специален - масло - цвят. Може би това звучи блудкав, но сомелиер определи бензоена вкус на бяло вино като положително качество. "Масло" напълно вградена в самата структура на напитката. Думите не могат да предадат своя изтънчен вкус.

австрийската Ризлинг

Немски вино в земята на Моцарт е придобил своите собствени характеристики. Ризлинг в тази страна се отглежда в долините на реките Kamptal, Кремстал и Вахау в Долна Австрия. Почвата в тези региони е много скалист, с много гнайс, шисти и гранит. В комбинация с висока влажност и топлина, която поддържа тероара Дунавската хълмове позволява отглеждане елегантни вина. Австрийците също да използват бактерии да ферментира Botrytis плодове по клоните - така наречената "благородно гниене". Австрийската Ризлинг е различен от немските минерални бележки на небцето и богат букет от екзотични плодове. Най-добрият тероара в страната е призната за една малка площ Dyurnshtayner Kellerberg. За да изберете добър австрийски Riesling, не е необходимо да бъде голям dokoy. Изберете една бутилка, където етикетът е изготвен гущер и даде думата "изумруд" (изумрудено). Признат култ вино от Австрия се смята F.X. Пихлер Ризлинг Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Елзас Ризлинг

Основната разлика между този вид вино е неговата сухота във Франция. Най-успешният Ризлинг тероар ​​- земята около град Ribeauvillé. Е, "Grand Cru" е малко късче Rozaker, което е Kommune hunawihr. Тук върши отлична сухо бяло вино - "Ризлинг от лозето Saint Уна" (произведен "Trimbah" къща). изискан Неговият вкус се генерира от почви варовикови скални с потоци. Букетът на Ризлинг се усеща не само плодове и минерали, но и слаб мирис на дим. Друг бижу в короната на вина от Елзас Grand Cru е kastelberg, в близост до град andelain. Това лозе е споменат в 1064. Сега производство в ръцете на Марк Kreydenveyssa. Французите не спазват десертни вина - по-скоро, те ги правят от други сортове плодове. Елзаски ризлинг не е само суха - с "бон-Drei".

вътрешен Ризлинг

Ризлинг: цена

Тази опция не зависи само от марката, но желанието да пазаруват, за да получите печалба. По този начин, германското вино в Германия може да струва около две евро. И по същия Ризлинг в бутици в Москва - е на около шестстотин рубли. Ако търсите, можете да намерите и доста изискан марка. Така че, известният "Ризлинг Smaragd Durnshteyner" от Австрия ще ви струва в девет и половина хиляди рубли на.

Защо гладът изчезва, ако го игнорирате дълго? Защо, когато сте наистина гладни, можете да забравите за него, ако в нещо много по-ангажирани, например, четене на хубава книга? Вие не обръща внимание на това чувство.

Учените са открили нов начин да се отървем от мухите пред очите Може би не забелязват странни мухи време, които плуват пред очите ви? Учените наскоро са се опитали лечението на лазер, за да се отървете от тях. Re.