краставица осоляване за зимата
Събиране малини # X95; Барове на ягоди и ягоди # X95; касис Заготовки # X95; Барове на череши # X95; Цариградско грозде преформа за зимен # X95; Бланки, изработени от ябълки # X95; консервирани круши # X95; Барове сливи # X95; Барове на кайсии и праскови # X95; Подготовката за зимата грозде
Краставици за зимата # X95; Домати за зимата # X95; Peppers за зимата # X95; Консервирани тиквички # X95; Патладжан през зимата # X95; мариновани миди # X95; Барове зеле # X95; Детайл от моркови # X95; консервирани салати # X95; Асорти зеленчуково за зимата
Мариновани гъби през зимата # X95; осоляване гъби
маринован чесън # X95; кисели лук # X95; маринован джинджифил # X95; Събиране на киселец # X95; Прибиране копър
мариновани зеленчуци # X95; мариновани зеленчуци # X95; Мариновани гъби през зимата # X95; маринован чесън # X95; кисели лук # X95; маринован джинджифил
За разяждане краставици за зимата # X95; Осоляване домати за зимата # X95; осоляване зеле # X95; осоляване гъби
компот плодове # X95; Компот от горски плодове
Туршия за зимата
За прибиране на краставици през зимата е успех, е необходимо както винаги внимателно се обърне на въпроса избор на зеленчуци от. Краставиците трябва да бъдат твърди, без повреди. Ето защо, най-добре е прибирането на реколтата от краставици от градината в деня на събиране. Желателно е също така подредени краставици в размер, така че те са еднакво напоена със сол и подправки.
Моля, имайте предвид, че хлорираната вода - грешен избор за осоляване. Spice опит домакиня препоръчват френско грозде листа, череша и дъб. Можете да използвате и лозови листа, дафинов лист, чесън, лук. Преди кисели краставички препоръчва да се насладите и да променят водата, за да се отървете от горчивината.
Основният вид на детайла, в допълнение към ецване краставици през зимата. на ецване на топли и студени методи.
Топли-кисели краставици в банките.
В долната част на кутиите се разпространи листа, подправки, а след това здраво tamps краставици. Между краставици също могат да бъдат докладвани на черешата листа, френско грозде и т.н. Тогава краставица се изсипва вряща вода и се покрива с капак стерилизирани, чака в продължение на 3 минути, а водата се оттича. След това се изсипва върху краставици и изчакайте 5 минути. След това водата се отделя, и се излива луга кипене с 30 г сол на литър. Банките се търкалят и охлаждат.
Има и друга рецепта. Краставица изсипва вряща солена и да се съхраняват ден и след това пуснати на 7-8 дни в мазе. Когато краставици са готови, саламура трябва да се оттича в тенджерата, банки почистват и стерилизират. Краставиците трябва да бъдат повторно определени с нова порция от подправки и се изсипва саламура на кипене (изцедени). Той остава запечатани в и се охлади. И в двата случая, се препоръчва да се охлади бързо.
Студени за ецване краставици през зимата.
Краставици с подправки са определени за банките, изсипва се студен разтвор - на литър от 50-60 г сол. За луга сол се разтваря в малко количество вода, и след това се излива в студена вода. Следван от банките за покриване кърпа марля и изчакайте няколко дни, за да ферментира. Други банки, поставени на хладно място в продължение на десет дни при температура от 1-4 градуса или една седмица при температура от 17 градуса. Когато ферментацията е завършена, изсипва саламура трябва запушване и банки без стерилизация (запечатани). Такива краставици, съхранявани при температура не по-висока от 4 градуса.
Туршия за зимата може да бъде направено за други рецепти. Например, краставици може да се осоляват в бъчви - не само дъбове, но и пластмаса. А популярен метод ецване краставици в партиди.