Като сода за погасяването на оцет, сода, палачинки стъпки

Най-честата употреба на сода за хляб - при печене. Всяка домакиня знае, че този продукт с умерено добавяне на въздуха ще направи тестото и буйни. Въпреки това, сода може и вреда за печене - може да доведе до неприятен вкус. За да избегнете това, използвайте редовно оцет. Като сода за погасяването на оцет? Разполагате с няколко полезни съвети и възможности за рецепти.

Какво утоли сода оцет

Много домакини и дори опитни готвачи утоляват сода с оцет, но те не разбирам защо това е направено. В основата на този процес са химичните свойства на продуктите. За да разберем това, трябва да се помни, някои от законите на химията, познати ни от ученическите си години.

Така че, сода за хляб има свойството да бъде бакпулвер. Но това започва да се проявява неговите качества, е необходимо да го поставите в кисела среда. Там тя започва да гние в молекулата и произвежда въглероден диоксид. Именно той разхлабва тестото, което го прави лесен структура. Оказва се, че основните изисквания за постигане на този ефект - наличието на кисела среда.

Когато се добави към тестото, никакви млечни продукти, в много рецепти, използвайки сладкиши кисело мляко, то е и това създава благоприятни условия за започване на сода. В този случай, достатъчно количество освобождава въглероден диоксид. Ако делът на съотношение сода на ферментирали млечни продукти не се наблюдава точно част на веществото не реагира. Именно този баланс придава завършен печене на лош вкус.

Към реакцията протича напълно и сода напълно поддаде на въздействието на кисела, добавете оцет. Има и други варианти за охлаждане сода, например, вряща вода, но много от тях предпочитат да работят с оцет. Този продукт е винаги под ръка. Освен това, тя в никакъв случай не се навреди на тестото не се придаде мирис и не изисква промяна на количеството на останалите съставки на рецептата. Въпреки това, за да получите желания резултат, трябва да се направи за закаляване процес правилно.

Като сода за погасяването на оцет 70%

Няма никакво значение какъв вид оцет се използва за утоляване сода. Някои вземат вино или ябълка. В действителност, много се каже, че ябълков оцет печене добавя приятен аромат и вкус. И все пак често ръката е нормално 9% оцет. Повечето от рецептите, че включва ползването му.

70% оцет трябва да се разрежда с вода преди добавянето към тестото. На бутилката винаги дава указания за използването му при печене. Често се препоръчва 70% оцет разрежда с вода в съотношение 1:10. Полученият разтвор ще безопасно за здравето. И все пак, ако можете да използвате оцет при концентрация, по-добре е да не рискуваме и да го използвате.

печене стъпки

Много методи използване баба и просто гаси в една супена лъжица сода и след това добавени към тестото. В действителност, има няколко заповеди за закалителни сода оцет, сода за:

1. Лъжицата. Този метод е най-често, но в действителност това е по-малко ефективен от други известни методи. Придобиване на точното количество сода в голяма лъжица или друг малък съд, залейте оцет на върха. Реакцията не прави идва, съскащ настъпва мигновено. Когато е завършена, се добавя към сместа на тесто. По-малко на този метод е, че цялото количество въглероден диоксид се отделя във въздуха, и тестото е само една малка част от него. Тестото се превръща буйни, но само за сметка на прах, който го е ударил не реагира с оцета.
2. В течност. Този метод е по-ефективен от предишния. Смесете всички течни съставки, изброени в рецептата. Добавянето на предварително определено количество от сода. След това добавете малко оцет и разбъркайте бързо до цялата добавена прах е бил заловен. По този начин, хидратирана сода се разпределя равномерно в тестото. След това добавете брашното и всички други необходими съставки с рецепта.
3. Отделно. Този вариант нулиране сода оцет не знам всичко, и някой просто прекалено мързеливи, за да го използвате. Въпреки това, той е най-ефективен и, тъй като въглеродният диоксид се освобождава изцяло остава в теста и не се е изпарил. Така че ние споделяме всички съставки в течността и по-голямата част. В купата на насипни компоненти добавете содата и разбъркайте добре, за да го разпространява равномерно. В купа с компонента течност се добавя необходимото количество оцет. Обикновено в рецептата даде точното количество сода, и като оцет, се препоръчва да се вземат два пъти по-малко от праха.

за палачинки

Изготвяне на всички ваши любими палачинки невъзможно без сода. Обикновено това се добавя в много малки количества, тъй като те са получени чрез търг и тънки. Помислете за един от класическата рецепта, за която искате да използвате метод за гасене оцет сода.

• чаша брашно;
• няколко яйца;
• 0,5 литра кисело млечни продукти, в идеалния случай - мляко;
• Сол на вкус и захар (в зависимост от пълнежа);
• 1 ч.л. сода, гасена с оцет;
• 50 мл от слънчогледово масло.

1. Налейте мляко или друг млечен продукт в саксия и сложи малко огън, оставете, докато температурата се повиши до 40 градуса. Изсипете го в контейнер за тесто.
2. Добавете подправките. Ако плънката е сладка, като например извара и стафиди, е необходимо да се вземат щипка сол и няколко супени лъжици захар. Ако напротив, захарта трябва да бъде по-малко. Beat смес с помощта на миксер или павилиона. Разделете яйцата и разбийте отново.
3. Добави сода в тестото и бързо върху нея оцет. Разбъркайте добре до равномерно разпределяне на преобразяващ агент в тестото.
4. Изсипете брашното и разбийте отново. В резултат на това трябва да се получи еднородна тесто без бучки. В края излее масло.
5. Ние си запазваме завърши тестото за половин час. Това време е необходимо да се насити с въглероден диоксид, който се разпределя в резултат на взаимодействие с сода оцет.
6. Фрай палачинки горещ тиган от двете страни.

за палачинки

Палачинки - любимо лакомство детство. Тя се казва, че всеки член на семейството, те се получават по свой собствен начин, във всеки случай, там е малко по-безразлични към тях. Помислете рецептата кифла, която може да бъде получена изключително пищна поради добавянето на хидратирана сода.

• чаша брашно и прясно мляко;
• яйце;
• захар и сол на вкус;
• 0.5 TSP сода;
• масло за пържене.

1. набор от съставки, дава възможност да се използват по най-ефективния метод за гасене оцет сода - разделят. За да направите това, разделете яйце размахване, го победи и постепенно се добавя кисело мляко.
2. Смесете брашното със захарта и содата. Разбъркайте добре. Добавете щипка сол.
3. Свързваме двете смеси, старателно нарани и се оставя за половин час.
4. На топъл тиган полее с дървено масло, то се загрява и се разпространява бухти, се запържва от двете страни. Важно е да не натиснете тестото в тигана, че това е най-величествените.

Шарлът

Шарлот - любимо на много домакини печене. Подготовка, че е много проста, не изисква много време и употребявани продукти на разположение. Можете да намерите много варианти на ястия, помислете за класическата версия, която включва постигане на пищна тесто чрез добавяне на гасена сода.

1. Разделят се белтъците и разбийте, добавяйки, захарни единици. Важно е да се инвестира време и ще продължи дотогава, докато започне да се образува пяна.
2. Добавете жълтъците и разбийте за няколко минути.
3. Добавете оцета.
4. В отделна купа се смесват брашното с содата.
5. Добавете получената суха смес и се слее в продължение на няколко минути. Тестото трябва да има като гъста сметана и имат еднаква консистенция.
6. Моите ябълки и нарязани на филийки. Можете да ги изчистите от корите, ако резултатът искаме мека пълнене, подобно на картофено пюре.
7. Масло тиган или малка тава с олио или поставете пергаментова хартия, а след това лежеше върху ябълките и ги напълни с тесто.
8. Готвене в продължение на 40 минути при 200 градуса огън.