Как и защо сода за погасяването на оцет

Сода за погасяването на оцет, ще трябва сода за хляб и бял оцет 9%. Когато те се смесват заедно (натриев бикарбонат и етилацетат, водородните йони), химична реакция настъпва. Състав кипят, пяна и произвеждат мехурчета. Това се дължи на въглероден диоксид.

Печене без тази химическа реакция няма да буйна, толкова вкусно. А ако искате да знаете как да гасят оцет, сода за хляб, първо прочетете по-долу за всички плюсове на това начинание.

Защо сода за погасяването на оцет

Много домакини не мислят за този въпрос, но напразно. Цялата тайна е, че ако не изгасне сода оцет, сода за завършен има специфичен вкус, който прилича на сапун.

Как да осребря сода оцет да се разхлабят тестото?

За химични реакции (с отделяне на въглероден диоксид) се изисква кисела среда. Тя е създадена с помощта на оцет или кисели съставки като сок от цитруси, заквасена сметана, кисело мляко, мътеница, шоколад, какао, мед, кафява захар, плодове.

За рецепти с тези продукти само сода прах (без охлаждане) може да се използва. Наблюдава точните съотношения на съставките и не обхождане с натриев бикарбонат.

Как да гасят оцет, сода за хляб

Печене обикновено се използва White (9%), вино или ябълков оцет. Първият от тях има няколко остри вкус, така че тя се използва за приготвяне на сладко не кифла: палачинки, пайове.

Ябълковият оцет се характеризира с плодов аромат и мек вкус. За предпочитане е да се използва в рецептите на торти, кексове, сладки пайове и бисквитки.

Как да се възстанови оцет сода за торти, тарталети

За торти, тарталети или бисквитките буйни, не трябва да забравяте две важни неща:

• сода смесва с брашно (вместо оцет);
• оцет разрежда с вода, и след това се излива в тесто.

Т.е. Оцетът трябва да се добави сода тесто и сода и разбъркайте добре това. Така че трябва да се направи, ако рецептата не съдържа кисели съставки, които могат да гасят сода в процеса на готвене.

Много домакини, които обикновено се оказва лоши кифлички, гаси със сода на прах в лъжицата или чашата, че няма никакъв смисъл. Въглеродният диоксид и в двата случая се изпарява във въздуха. Ако тя се формира в рамките на тестото, а след това се разхлабва целия си обем.

Част от натриев бикарбонат се възстановява в първия етап (смесване), и оставащата част се разлага под влияние на висока температура по време на готвене печене, което му придава допълнителна порьозност.

Как можем да изплати сода, ако няма оцет

Soda прах може гасят лимонена киселина (1 час. L. Soda трябва да 1 Уг часа. L. киселина). В отсъствието на киселина разливане лимонов сок. Към това се добавя 1 чаена лъжичка сода за хляб и 9 чаени лъжички лимонов сок чаша брашно (250 гр.).

В някои рецепти се препоръчва за нулиране кисело мляко, суроватка, кисело мляко или друг кисел - млечен продукт.

За да се подготви децата, или диетични десерти, използвайте сок от цитрусови плодове, шоколад, какао, мед или плодове.

Вече знаете как да гасят оцет, сода за хляб, и по този начин ще можете да се насладите на любимите си хора вкусни сладкиши.

Полезни съвети домакиня

• Твърде много сода прави тестото горчив (различни от сапуните вкус). В допълнение, по време на химическата реакция произвежда много големи мехурчета, които не се разхлабват и разкъсани. Тестото се издига бързо, но и бързо намалява. Торта или пай са твърди, без обем;
• Ако по погрешка (добросъвестно), на мястото на киселото мляко с прясно мляко, докато не емисиите на въглероден диоксид няма да се случи. В резултат на изпичането не ще буйни и така добре познат неприятен (сапун) вкус.

Ти си написал как да гасят оцет, сода за хляб, е вярно, но от снимките, за да гасят лъжицата. След като анулиране или торта торта не ще се повиши. Всичко, което се разхлабва тестото се изпускат от лъжица във въздуха. Когато бях млад и неопитен, също го направих, а след това се зачуди защо приятелката на друг зебра торта изглежда (и се голям обем от), и моят апартамент, който е. Тайната на всички е, че той е добавил към сода тесто за печене и оцет, не погасява по лъжица.

Ти си написал как да гасят оцет, сода за хляб, е вярно, но от снимките, за да гасят лъжицата.

На снимката е показан пример за това какво се случва със сода в Гошен. И цял живот погасява по една супена лъжица сода за хляб и винаги нараства тесто.

Ти си написал как да гасят оцет, сода за хляб, е вярно, но от снимките, за да гасят лъжицата.

На снимката е показан пример за това какво се случва със сода в Гошен. И цял живот погасява по една супена лъжица сода за хляб и винаги нараства тесто.

Така че аз се опитвам да разбера какво е за двойки от тестото ви се изкачи? Измамата на законодателствата на химията, аз не го вярвам. Единственото нещо, което ми идва на ум - след закаляване в лъжица, е малко по-нереагирал сода, което означава, че решението остава shelochnym. И това sheloch по време на печене реагират с други съставки, квас, газови мехурчета са разпределени съответно, и тестото стане по-сложен.
Това също така означава, че ако изчезването на лъжицата ли точно предполагам, делът на сода и оцет, те реагират кухина, и ще остане неутрален разтвор - едно и също нещо, че се добавят към тестото една супена лъжица вода.