Как да си направим дим къща със собствените си ръце, и какви видове са smokehouses

Пушени продукти са класифицирани като хранителни деликатеси, цената на тези продукти е доста висок. Въпреки това, можете да си приготвите сами ароматна закуска. Това изисква определено количество чипове и домашно опушване.

Магазините предлагат голямо разнообразие от домашно пушена - от готови мини smokehouses за газов котлон с една проста обработка на химикали серия от "течен пушек". За истинските ценители, ние предлагаме няколко варианта за това как да направите дома си опушвална.

Важно! Задължително условие за нормалното пушач - свободно пространство наоколо. Следователно, за да се прилагат тези инсталации могат да бъдат само в двора на собствения си дом или вила.

Как да си направим дим къща със собствените си ръце?

Основният принцип на работа - интензивно обвиващата полу-ароматен дим. Има два начина на подготовка "опушен" храна:

Студената тютюнопушенето.

Не детайл се обработва, и продуктът е годен за консумация. Изисква предварително топлинна обработка или осоляване. Продуктът е дълго време в димната камера, придобиване на съответния цвят или вкус.

За тази горивна камера (дим генератор) се намира на разстояние от камерата с продукта. Връзката се осъществява посредством дълъг димните с възходящ наклон. Охлажда се и образуваната дим добро сцепление.

По време дим лечение настъпва увяхване продукт. Дим не може да бъде напълно студено, температурата на продукта е недостатъчен за приключване на топлинната обработка. Ето защо, обработени месо или риба трябва да е мазна и сочна. Това е, когато се оказва, най-вкусните текстура.

Предимството на този вид пушене - плътен продукт се получава, може да се намали като закуска. Тъй като предварително приготвена храна - наличието на вредни вещества и паразити елиминирани.
Недостатък - твърде дълъг процес на пушене, до няколко дни. Полученият продукт е недостатъчно училище. Самият дизайн на тромави на опушване и изисква много място.

Hot тютюнопушенето.

Дим генератор (горелка) е в непосредствена близост до продукта. По-често, отколкото не намира точно под него. Поради това, образуван високата температура, при която не само наситеността на вкуса дим на продукта, но също така директно в получаването на състав за пушене.

Поради това не е готовите продукти се използват за горещи-пушени и полуготови продукти. Тя може да бъде леко подсолена месо или мазнини, сурова риба (поръсени със сол, както при конвенционалните готвене), или продукти, които не са напълно сготвени.

изграждане на пробата - горещ ден, който се намира под източника на горене. В огнището подредени дървени стърготини или дървени стърготини, които са източник на дим. Корпуса на камерата за пушене е вид пещ, в който топлинната обработка се извършва полу нутрия.

Предимство - продукт може да се използва като основна антена. Консервативна структура, и сочност. В действителност - това е печене във фурната, но с прекрасен аромат на пушек. Пушенето е необходимо известно време, от 1 до 3 часа.

Недостатък - изисква постоянно наблюдение на горивната камера, не е възможно да се избегне запалването на стърготини. Възможно е недостатъчна топлинна обработка на суровия продукт. За да проверите режима за пушене на камерата често се инсталира термометър.

устройства непушачи страница могат да бъдат изработени от различни материали. Камък, метал, дърво, и дори - в случая на производство на камерата за студено пушене. С няколко опции за работници, как да се направи опушвална в страната със собствените си ръце.

Всеки проект трябва да осигури добро сцепление и безопасност при пожар. За продукти, организиран здрав окачване. Ако бъдат пренебрегвани от това правило - в процеса на подготовка на детайла попаднат в горивната камера и се развали.

Как да си направим опушвална изработени от дърво?

Така че ние пушено в старите дни

Дървена конструкция е идеална за студено пушено. От древни времена, за да се подготвят деликатеси използват стари дъбови бъчви. Основният принцип на дървената конструкция е показана на илюстрацията на опушване:

За процес изисква промяна на височина. Идеалното решение е на партерния склона. пещ (горивна камера) е конструирана в долната част за изгаряне на дървени стърготини, талаш или склонни клонки. камера за пушене е разположен на хълм, и е свързан към пещта с помощта на огнеупорен комин. Дължината на тунела трябва да бъде не по-малко от 2 m.

Съвременна дървена опушвална

В противен случай температурата в камерата е твърде висока за студена обработка, и на крайния продукт е свръх. Кратко комин може да доведе до пробив на пламъци в пушенето камера и като следствие - пожар.

Материал (вид дърво) не е от значение, най-важното - той трябва да бъде твърда дървесина. Иглолистна борда ще даде неприятна смолист аромат на пушенето. В скобите са определени за окачване продукти, или да се определи мрежите с разширяването на детайла.

Срещу вратата е изработена от рафтове, прилепнал по стените. Важно е да се гарантира херметичността на камерата за пушене, или няма да бъде в състояние да организира добро сцепление. Димът трябва да мине през една тръба, монтирана на върха. Клапата за организацията на тягата е зададен на тръбата на изхода или в комина.

Важно! Счита, че е достатъчно да се постави на продукта в контейнера за добро насищане на дим вкус, дим - грешка. Тя трябва да се наведе. В противен случай няма да има изпаряване на продукта, и тя ще се превърне в неприятен вкус. То се отнася до организацията на студено пушено.

Ако земята си е плоска, и не съществува възможност за организиране на наклон - просто поставете камерата на тютюнопушенето на фондацията.

А основната идея е предвидено, и е удобно да се поддържа - на вратата се намира на нивото на ръка.

Съвет: Run дим "празен ход", преди първото пушено. Това ще позволи на камерата да се хранят с естествени аромати на пещта.

Как да се изгради опушвална изработени от камък или тухла?

Този дизайн е едновременно проста и сложна. Обикновено по отношение на технологията на производство. Не е необходимо да използвате машината за заваряване или мелница. Всичко е направено, както се казва, с голи ръце. Трудността се състои в структурата. Ако направите грешка при организирането на комините - на Smokehouse няма да работи, и това е доста трудно да се променят.

Можете да направите един примитивен фотоапарат за топла-пушени, като на снимката:

Разположен в дъното на пещта, над изпичане за dymogeneratsii. Тя подредени стърготини или дървени стърготини. Суспендираният суров скала камера, солено или леко топлинно обработен продукт, и топла пушене се случва по време на готвене.

Въпреки това, тъй като пое изграждането на каменните сечива - направи опушвална с двоен режим. За да можете да получите и двете топли и студени продукти. Е, разбира се - не е пещ може да не го правят.

Осъществяване на фондацията. Тежки строителство, така че земята не може да се монтира. Ако има потъване - структура колапс.

Възможно е да се укрепи основата с помощта на армировъчна стомана окото.

След изграждането на долната греда на стените, полагане тунел, направен от комина.
С тази конструкция, евентуално като топла и студена пушене, така че тръбата трябва да бъдат добре изолирани.

Материалът на изолация използва стъклена вата или други минерални изолатор, може да се запази топлината.

Смятате монолит не е необходимо. Дизайнът ще бъде кух. Можете да използвате освободените ниши за съхранение на дърва за огрев.

Огнище направена от огнеупорни тухли.

Предимството на проекта е, че топлината ще бъде само на две места - горивна камера и дим фурна. Поради това, можете да използвате всеки, включително и декоративна тухла.

След това се изгради втори колан.
Той се отделя от първата замазката или плоча от бетон. Що се отнася до основите - използвайте стоманена армировка.

Ние се получи равна повърхност, и може да организира двете камери - за пушачи и руски пещ.

Издигнат пещ огнеупорни тухли.
Класически дизайн позволява както печени храни и барбекю.

След това, през изход димни тръба е изграден камера пушене.
То не изисква допълнителни довършителни работи, е достатъчно да се установи запечатан врата на твърда дървесина.

В горната част на арката на тръбата е монтиран за отстраняване на дим, с регулируем натиск. Дизайн особеност - това е възможно да се произвеждат едновременно топло и студено пушене. метод дефинирани интензитет изгаряне в пещта на Smokehouse.

Ако зададете тава с дървени стърготини и организирате малък пожар - димът ще има време да се охлади, се дължи на тръба с голям диаметър. Когато по-интензивно изгаряне и ограничаване на проекта в горната камера - настъпва гореща пушене по време на готвене.

Пещта може да бъде едновременно (или поотделно във времето) за получаване на сладкарски изделия. Конфигурацията позволява използването на чугун съдове за готвене, Оборудване за печене на хляб или скари.

Друго приложение за пещи за непушачи

Как да си направим опушвална от бъчви

Оптимално - използването на две еднакви 200 L барабани. Те са заварени заедно във формата на буквата "Т".

Долна вертикална контейнер служи като пещ. Странична врата е инсталиран. изгаряне на интензивност се променя с помощта на клапана на дъното на пещта и намаляване на изходната секция на комина.

В горната част на цевта е неподвижно фиксирана твърдо вещество решетка. Тя има няколко цели:

• Тя може да се положи месо или риба, както и барбекю;
• Които пускат на скара, увит във фолио или саксии за печене - готов, като в пещ;

На таблата на мрежата в състояние да събира никаква мазнини и мазнини, полуфабрикат висеше над него - се производствено предприятие за горещо пуши. За да направите това, в долната част на пещта е набор много горещ ден за дървени стърготини, и в съответствие с него, за да огън.

Има и друг начин - стърготини се изсипва в горещите въглени изгоряла дървесина. Този метод изисква постоянно наблюдение, но интензивността на температурата, над която влияе благоприятно за готвене.

Използвайте не може просто барел. Той е прекарал идеите, както от газовата бутилка за постигане на реален опушвална.

Принципът на работа е същият, както в казана на изпълнение. Само дизайнът ще бъде по-масивна и скъпо. Купете балони за Малко вероятно е на символична цена.

Горните конструкции са неподвижни, тяхното производство - продължителен процес. Колко бързо Smokehouse от отпадъчни материали?

Вземете който и да е метална кутия (тя може просто да се огъват металния лист), спира на суровия продукт и се изсипва от дъното елша дървесни стърготини или дървени стърготини.

Сега сложи сградата на огън, и след 1-2 часа чудесно предястие е готова.

Сподели с приятели: