Как да се хранят вегетариански, вегани и Суровоядците

Вегетарианската храна е много прилича на привържениците и противниците. Тази тенденция не е толкова нова - в началото на миналия век, вегетариански хранене не са рядкост в нашата страна. Разбира се, до голяма степен, това е продиктувано от икономически съображения. Днес вегетарианството е отново на мода, но по друга причина.

Какво днес е толкова привлекателен за хора към вегетарианството? Има етични и психологически причини, когато човек се чувства нямат право да ядат убит особено за животните, и религиозни, когато е продиктувано от религиозни учения. Много често на прехода към вегетарианска храна продиктувано от желанието да направи вашата диета толкова здрави, колкото е възможно и полезно.

Сред вегетарианци жени са намерени почти два пъти по-често, повечето от тях смятат етични съображения за основа на своя избор.

посоки вегетарианството

Суровоядство - името предполага, че храната, консумирана в сурови храни, както и всичко, което се приготвя при температура над 48 градуса, това е недопустимо.

Веганството не позволява абсолютно никакво животински продукти - не само месо, но и мляко, яйца и дори мед.

Ovovegetarianstvo яде зеленчуци и яйца.

Laktovegetarianstvo - светът е най-често срещаният тип на вегетарианството, неговите последователи, използвани и зеленчуци, както и млечни продукти.

Mladovegetarianstvo - е разрешено риба и бяло месо (птици).

Frutorianstvo, когато храната, консумирана в плодове, плодове, зеленчуци, сокове, ядки, зърнени храни.

По-рядко срещани sprautarianstvo използване sprautsy - покълнали семена от зърнени култури и бобови растения.

Медицински статистически данни показват, че вегетарианците са по-рядко срещани видове рак. Полезните свойства на плодовете и зеленчуците са известни на всички. растителни храни, богати на витамини, минерали, повишаване на имунитета, фибри, стимулира отделянето от червата на токсични продукти на метаболизма.

Въпреки това, не всички са толкова прости. Има и доста опасни последици на такава диета, защото тялото губи протеинови храни, а не получаване на някои важни витамини, които се намират само в животинските храни.

Особено опасно е липсата на тях в моментите на активно изграждане на структури на тялото - това е най-ранна възраст и бременност.

Ето защо, ако сте решили да стане вегетарианец, трябва постоянно да се следи какво ядете.

Преминаване към вегетарианска храна

Да започнем с добрата новина. Почти всички сериозни и уважавани медицински организации смятат, че правилно съставен вегетарианска диета, включително веганството, е пълна и здрави. Това означава, че всички говорят за това, че не можеш да живееш без месо, не се изправи срещу контрол.

Въпреки това, не всички са толкова прости. Да предположим, че притежавате или диетолог ще бъде диетата, която на теория напълно удовлетворява потребността на организма от хранителни вещества. На практика обаче, преходът към тази храна човек обикновено изпитва недостиг на много макро и микроелементи и витамини.

Това се дължи на факта, че степента на усвояване на хранителните вещества от новите продукти или комбинации от тях се увеличава постепенно. С други думи, можете да ядете идеално балансиран и здравословна храна, но тя няма да бъде абсорбирана банална поради липса на необходимите ензими.

Ето защо, много диетолози препоръчват е оправдано при първия (най-малко един месец), за да приемате мултивитаминни препарати.

Преди да започнете

дефицит на протеин

За всички видове вегетарианство е необходимо да се обърне специално внимание на протеина, което е минималното изискване на 1 г на 1 кг идеално телесно тегло.

Лакто и ovovegetariantsy протеин самата може да осигури почти напълно само чрез яйца и млечни продукти. Въпреки това, Суровоядците и особено веганите и frutoriantsam трябва по-отговорно към избора на адекватни източници на незаменими аминокиселини.

Първо място в диетата на веганите заслужено заемат бобови растения - нахут. боб, леща. грах. На второ място - соеви продукти, най-вече - тофу. На третия - ядки и семена, но последният съдържа твърде много мазнини и калории, така че да покрие нуждата от протеин поради тази група ще бъде твърде скъпо за вашата фигура. Не забравяйте за такъв отличен източник на протеини, като елда и овесени ядки.

За тези, които не искат да се занимае с досадни изчисления, таблици и т.н. и т.н. има готови растителни протеинови съединения, които са направени от оризови протеини, грах и други зеленчукови без глутен продукти. Те са особено подходящи rawfoodist веганите, frutoriantsam като ядро, както и за ovovegetariantsev лакто и - като допълнителен източник на протеини.

Растителен белтък на прах може да се поръси върху салата, можете да го добавите към ласкател, и може да се пие като коктейл готов, той разпространява във водата. Всякакви видове растителни прахове трябва да iherb доставка до България.

С дефицит на протеини, за да се разиграват. Той е като бомба със закъснител, невидим от време на време, а след това Babakhan сериозни последствия за здравето. Много ензими и хормони - протеин на природата, което означава, че почти всичко в организма е свързан с протеини, включително и умствената дейност и либидото. Мускулната тъкан на сърцето е постоянно се нуждаят от аминокиселини за поддръжка, ако те са малко, то е повредена, а често - завинаги.

Излишно е да се тревожи за "дисбаланс на протеин амино състав киселина" на даден продукт от растението. В организма има така наречената "група от аминокиселини", от които са взети на клетките те се нуждаят от компонентите в правилните пропорции. За да получите всички незаменими аминокиселини, вегетарианци ядат достатъчно само повече или по-малко разнообразна.

Бъдете сигурни, да има веган и frutariantsam

Когато frutarianstve веганството и сурова храна и отчасти в най-голямата опасност е с дефицит на витамин В12. Този микроелемент може да се получи само от животински продукти или като хранителна добавка.

При възрастни, има и предлагане на този витамин в черния дроб, което обикновено продължава няколко години. Но децата и лицата с определени хронични заболявания, това депо могат да бъдат източвани и новородени не го имат най-малко.

В остър недостиг на витамин В12 е бързо развитие на анемия и неврологични увреждания до смъртта на нервните клетки. Първите признаци на недостиг включват скованост и изтръпване в крайниците или езика, някои все още се развиват симптоми на анемия.

Поддръжници ovo- и обикновено не се наблюдава недостиг на laktovegetarinstva B12, но те могат да бъдат липса на цинк и желязо. В растенията, много вещества (фитати), който забавя абсорбцията на следи от данни.

Какво друго да се обърне внимание

Вторият основен проблем, който често се среща привържениците на сурова храна и frutarianstva, е изчезването на зъбния емайл. Под влияние на органични киселини, плодове може да го изгуби бързо, ако не се вземат адекватни превантивни мерки (изплакване на устата след всяко хранене, достатъчно калций в диетата си (най-добрият източник - зелени зеленчуци), излагане на слънчева светлина (витамин D), и т.н.) ,
В допълнение, на зъбния емайл и могат да изчезнат, когато не достига функция на щитовидната жлеза.

Отказвайки да получите сол (включително йод), привърженици на здравословния начин на живот често се пренебрегва компенсира липсата на този микроелемент в храната (например, водорасли, морски дарове, хранителни добавки).

Бих искал да привлече вниманието на начинаещите на така наречените вегетарианци superfuds - продукти, е изключително богата на хранителни вещества. Тя лициум, Acai плодове, водорасли спирулина, корен от мака, Семена от чиа и други "заредена" полезен продукт. В малък обем те съдържат много витамини, макро и микро елементи - всички от които очевидно не е достатъчно дори и в естествената храна в дългите зимни месеци.