Как да се готви у дома охлюви касичка
За повечето съвременни хора охлюви са често срещан миди, които трябва да се отървете от. Въпреки това, има и такива, които ценят същността на изключително деликатен вкусно месо, което също е все още и невероятно добре за вашето здраве. Не за нищо, направи повече от това, което преди това, че 200 години, охлюви били доста здраво в диетата на хора в Европа, които ги ядат почти всеки ден.
Днес тази традиция малко забравени, дори и в висок клас скъпи ресторанти готвачите не винаги знаят как да готвят охлюви. Въпреки че по принцип, нищо сложно за него и да се подготвят delikatessnoe ястие може почти всеки в дома ви. Начини за охлюви за готвене, има много. Най-лесно - да се готви или да ги пекат в жаравата. Има сложни вариации, което отнема няколко дни, но резултатът е истински шедьовър на кулинарното изкуство, наречено аспержи.
Как да почистите охлюви преди готвене?
охлюви за готвене майстори препоръчват преди да се пристъпи директно към сварените охлюви, поставят ги в тенджера и се поставят в хладилника за няколко дни. Процедурата за пречистване може да отнеме до 2 седмици, през който охлюви трябва периодично да се промиват със студена вода. Въпреки това, някои експерти също се препоръчва по време на този процес понякога е миди емисия брашно, трици и билки, като мащерка, копър и други подобни. D. Тя е не само да ускори много чисто, но и дават допълнителни вкусови охлюви.
След пречистване за отстраняване от общото тегло на мъртви охлюви. За да направите това, се налива вода - живеещи лица задължително да се проявяват активност. Освен това, охлюви с черупки поставят в кипяща вода се охлажда, варени няколко минути, изхвърлени в решето и се промива със студена вода.
Охлюви печени на жар
Това е един от най-бързите начини да се готви охлюви. За да направите това, трябва да се подготви жаравата - да се запали огън и дърва за огрев, за да изгори напълно. Тогава формира над въглените, определени грил за печене, си дупки са запазени черупки от охлюви, леко ги поръсете със сол и пипер, а след това се изсипва в малко растително масло (вместо можете да сложите на върха на една малка част от бекон). Печени охлюви около 10 минути, след което през зъби изкълват съдържанието на черупките и внимателно отделени от другите вътрешности месо. Антената е готова.
В контекста на града апартамент вместо въглища може да се използва обикновени домакински скара.
Как да се готви охлюви?
Довежда се до кипене няколко литра вода, полагане го охлюви, когато вряща започва отново, те се варят в продължение на 3 до 5 минути, в зависимост от размера. В резултат на това охлювът бързо очисти от слуз и след това лесно да излезе от черупката. След това се почиства е нарязано, отделяне на месестата част, която се нарича главоноги. Тя лежеше в свеж, чист и не много подсолена вряща вода, добавят се ситно нарязани зеленчуци и варете, докато готвят. Резултатът е вкусна и питателна супа.
Как да се изпържи охлюви?
В първия етап на приготвяне на храна и работи, както е описано по-горе: варени охлюви са отстранени от обвивката, разделени главоноги. На следващо място, в тиган се стопи малко парче бекон, тя се е разпространила ситно нарязан лук главата, когато стане прозрачен, добавете няколко счукан чесън, чесън, няколко минути по-късно се разпространяват готови месни консерви, се запържва, докато тя е готова. Последвалото ястието на вкус много прилича на пържени гъби или варено бяло месо. Във всеки случай, той ще бъде много вкусно.
Как да се готви аспержи?
Пречистен чрез горните кг охлюви процес 1, те се бланшира в продължение на 2 минути, отстранява от черупки, месо, той пречиства вътрешности, след това леко prisalivaem. На следващо място, се изсипва в тиган с няколко литра вода, добавете една глава лук, ароматни билки, подправки, когато е необходимо. Обединете всичките до възпаление, лежеше охлюви, да ги вари, докато омекне.
Почистени и демонтирани в голям шеф на скилидки чесън, смачкани си със специална преса. Ситно котлет връзка магданоз. Няколко часа, за да се открояват при стайна температура, 300 г масло се добавя към него чесън и билки, да допринесе за вкус на сол и черен пипер и няколко капки лимонов сок, разбърква, докато всички гладка. Ако желаете, можете да добавите малко настъргано сирене твърда.
Получава ароматно масло разпространение на дъното на формата за печене, най- равномерно разпределение охлюви месо. Капацитет поставя в предварително загрята пещ, печени за около 10 минути при средна температура, и след това веднага се подава към масата. Можете да използвате тази микровълнова печка, намаляване на времето за готвене до 2-3 минути. Escargot винаги поднесени с сухо вино: бяло, червено или розово.