Какво японски ястие няма да реши да го направите сами, независимо дали е във Филаделфия. Калифорния. нигири суши, и т.н. първото нещо, което трябва да се научите как да готвя ориз ролки прав! Именно от този компонент зависи от качеството на крайния продукт, така че не се игнорира инструкциите и съветите!
Сигурно сте забелязали, че често роли започват да се разпадат при контакт с соев сос и просто направиха една от възможните причини за тази ситуация може да бъде правилно варен ориз. За да си японска храна не се провали, нека да разгледаме как да се готвя ориз за суши и ролки, така че в резултат на вашите усилия се оказа перфектно!
- Японски или редовен кръг ориз - 1 чаша;
- сол - половин чаена лъжичка ;.
- захар - ½ бр. лъжици;
- ориз оцет - 50 мл;
- вода - 1,5 чаши.
Как да се готви ориз за суши и ролки правилните
- За производството на суши / ролки можете да си купите японски ориз, и можете да направите обичайните кръг - опитни готвачи отдавна са видели на практика, че голяма част от разликата между тези видове ориз не е така. Само не се използва разнообразие дългозърнест - японски ястия той абсолютно не се побира! Така че, внимателно се измиват на оризовите зърна със студена вода 6-7 пъти (докато течността е напълно ясен и прозрачен).
- Оризови зърна поставят в голям съд, дафинов вода, която трябва да бъде един и половина пъти размера на ориз се използва. Подсолена вода и подправена с всички подправки не се нуждаят! За аромат може да хвърли в пота само едно парче kombu водорасли, но е необходимо да се достигне течността на кипене.
Как да готвя ориз ролки
Когато заври водата, плътно затварящ се капак, направете минимален огън. Оставя се да кипи в продължение на 10-15 минути (до пълното изпаряване на влага). Във всеки случай, оризът не трябва да бъде на пожар за по-дълго от 20 минути, в противен случай е вероятно да се усвоява зърна са прикрепени към дъното на съда! По време на готвенето, разбъркайте ориза и премахнете от не е необходим на тиган корицата!
Успоредно с превръзка. Излива се в оцет ориз (да не се смесва с обичайните!), Захар и сол. Сложете на слаб огън, като се разбърква от време на време. Когато захарта и солта се разтваря в оцет, отстраняване на сместа от тенджерата.
Вече варен ориз, премахване от жегата, да продължат да бъдат задушени под запечатан капак за 10 минути, и едва след това ние се измести в купа. Горещи оризови зърна изливат дресинг. Между другото, сега можете да намерите в продажбата на готов сос за суши ориз, който може да бъде заменен със смес от оцет, сол и захар.
Разбърква оризови зърна накиснати дървена шпатула. Фиг охлажда до стайна температура, се обработва до образуване на суши или ролки.
Не забравяйте, че не можете да премахнете сварения ориз в хладилника, или да напуснат на следващия ден, тъй като в този случай оризовите зърна стават трудно, което, разбира се, да съсипе вкуса на крайния хранителен продукт!Да се научиш как да се готви ориз за ролките, че е възможно да се експериментира с японски ястия! Брускети. hosomaki. uramaki, gunkan ... Сега подготовката на този екзотичен сорт няма да бъде трудно! Успешни опити!
Какво мислите за тази рецепта?
