Как да изберем Ризлинг

Най-изисканите от белите сортове Ризлинг пълен с чар, но преди да го разбирам, ще трябва да се пробие главата му, четете етикетите.

Ризлинг - разнообразието, което не толерира топлина. Това е основната причина за популярността му в Австрия и Германия, както и успешното разширяване в най-южните части на Австралия и Нова Зеландия. Ризлинг е многопластов, елегантен, парадоксално и доста сложно. Вина от него са разнообразни по отношение на съдържанието на захар - от много суха към много сладки. Един добър захар - ключът към успеха в новак вино.

Главна особеност Ризлинг - висока киселинност. Дори и с много високо съдържание на захар, като не позволява Ризлинг стане преситена и създава близо до перфектен баланс между сладост и свежест.

Е, друг важен момент: Ризлинг не се вписва с цевта, така че да е априори виното свежо за феновете. Киселинността също я прави способна да оцелее без никакви проблеми много десетилетия на съхранение. Той също така го прави gastronomichnym - особено сухи версии, които излизат перфектно със зеленчуци, гъби, подправки, както и пилешко, пуешко, телешко и морски дарове. Що се отнася до сладки версии, те са самодостатъчни.

Многообразие на Ризлинг аромати

Типичните аромати в букета - различни нюанси на цитрусови плодове. Отличителни черти на букета млади ризлинги - тонове на ябълки и круши Duchesse, те също добавят цитрусови нюанси и типично клас бензена бележки - дизел, керосин, бензин, стари и нови гуми, на, изгоряла гума и така нататък. каучук Ризлинг не развалят нефт и, те са хармонично интегрирани в букета на виното, което му придава вид на чувственост. В старата Ризлинг също е увеличено с тон на мед. Опциите за десертни мирише на екзотични плодове, се добавят към известните аромати на бели цветя, праскови, в старата десерт - сушени плодове от всякакъв вид. Като цяло, по-мек Ризлинг събрани, толкова повече ще му плодов вкус. Ризлинг е доста минерална клас, което е отразено и в букета.

В географски смисъл, този сорт е особено свързана с Германия.
Променлива правописа (например, както Rießlingen) е известно тук от XV век. Ризлинг всъщност появява за първи път през 1552 в Латинска хербарии Йеронимус Бок. Генетично произлиза от Траминер и сортове Gouais Блан, германците наричат ​​Weißer Heunisch. До XV век и двете отдавна са отглеждани в долината на Рейн. Основното събитие на тази история се случи през 1716 г., когато бенедиктински игуменът на Fulda купих тук наскоро унищожени тридесетгодишна война манастирът Johannisberg. В продължение на пет последователни години лозята са възстановени и засадена с Ризлинг изключително. Само в 1720-21 година е бил засаден 294,000 лози. След известно време, Schloss Johannisberg е станал "новия черен" и започна Ризлинг бум в Райнгау и Мозел. До края на XIX век, Ризлинг е основният сорт в Германия и с различна степен на успех, и остава така че сега, за които, между другото, германските винопроизводители понякога не ми харесва (никой от тях нищо друго чака).

По този начин, се увеличава:

Най-сух, но обикновено най-лесният Ризлинг