Браун, че е 1

Браун - една от най-популярните десерти в Съединените щати и Канада. Те могат да бъдат намерени във всеки кафене и сладкарница, и домашно изпечени фенове непременно ги пекат като у дома си. Обикновено Брауни сервира с кафе, сладолед, и американските деца никога няма да се откажат от мляко с брауни. Много американци тези кафяви квадрати са успокояващ, като припомни детството си и домашен уют. Това е типичен пример за somfort храна (богата, калории, домашно приготвена храна, носталгия по миналото, и други чисти чувства).

В действителност Браун - е кръстоска между богата шоколадова торта и бисквити. перфектен скаут кора е сухо и мокро, лепкаво плънката. Звучи апетитно? Нека се опитаме да готвя сладки в съответствие с правилата.

Нека да започнем с Запознай Browns класически английски рецепта от Dzheymi Оливера неуморим. Тези луксозни шоколадови бонбони могат да бъдат опитани в неговия ресторант в Лондон «Петнадесет», а ние ще ви покажем как да го направите в домашни условия. Основната тайна - най-добрите и пресните продукти можете да намерите.

Получаване:
Разтопете маслото и шоколада на водна баня (в голяма купа, поставете в тенджера с малко вода на кипене) и разбъркайте добре. Добавете черешите и счукани орехи, ако желаете. Отделно се смесват пресява брашното и какао на прах, бакпулвер и захар, добавете тази смес на фъстъчено масло и разбъркайте добре. Разбийте яйцата и добавете към тестото.

Правоъгълна форма (около 30 cm) Покрийте хартия за печене. Излива обратно тестото и се поставя в предварително загрята на 180 ° С пещ за около 25 минути. Проверете за свободни стаи шиш няма да помогне, ако тя ще излезе чист тортата, така че е твърде суха и да се превърне в камък. Торта трябва да връща обратно в краищата и в средата да е жилаво. Шоколад се втвърдява при стайна температура, така че не се страхувайте да се премахнат сладки, когато те са леко вискозна. Korzh оставете да изстине върху решетка, за да се премине на дъската и се нарязва на големи квадрати или триъгълници. Сервирайте сладки с крем фреш, ароматизирана с портокалова кора.

Ако внезапно ви омръзне на класическата скаут, добавете сушени плодове в рецептата (стафиди, сушени сини сливи, сушени кайсии, захаросани плодове), захаросани плодове, желета, спиртни напитки (ром, бренди, ликьор) или сушени плодове, накиснати в него. Ако това ще бъде достатъчно, за да отидат на по-тежък материал, например, са както следва:

Брауни "шоколад 3"

съставки:
180 грама на шоколад,
50 грама от млечен шоколад
50 г бял шоколад
200 грам масло,
Стограма брашно
50 грама какао на прах
3 яйца,
250 г кафява захар
малко сол, ванилия.

Получаване:
Разтопете маслото с тъмен шоколад на водна баня или в микровълнова печка, се охлажда до стайна температура. С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта до бяло, изсипете охладено шоколад масло, разбъркайте внимателно. Vsypte през сито в смес от брашно и какао микс, добавете сол и ванилия. Бели и млечен шоколад нарежете на малки парченца и се добавя към тестото. Излива тесто в определени хартия форма, поставени в предварително загрята на 180 ° С пещ за 25-30 минути. За да проверите наличността, отворите внимателно формата: ако средните propeklas достатъчно, вълната ще се провеждат там. В този случай, оставете сладки във фурната за още 5 минути. Охлажда директно под формата на сладки, след това се отстранява заедно с хартия и се нарязва на квадрати или триъгълници.

Брауни с крема сирене

Продукти за основата:
100 г масло,
100 г шоколад,






200 г захар,
2 яйца,
70грама брашно
щипка сол и ванилия.

За горния слой:
250 г кремообразно сирене (Philadelphia, маскарпоне, бурсит),
1 яйце,
60 г захар,
ванилов екстракт - на вкус.

Получаване:
Фурната до 160 ° С, Покрийте тавичка с фолио. Подготовка на основата: В голяма купа, Разтопете шоколада и маслото, поръсва се с захарта и ванилията и разбъркайте. Добавете яйцата, брашното и солта и след това, камшик, докато стане хомогенна. Изсипете тестото в тигана, оставяйки малко за украса. За да се подготви крема, победи крема сирене с миксер, докато омекне, добавете захарта, ванилия, яйце и да продължи да бие, докато гладка. Поставете крем слой върху субстрата. Топ украсяват капки кафяво тесто и използва нож направи развод. Пече се на сладки за 25-30 минути. готовност индикация - покафеняване на слоя сирене. Без да извадите от калъпа, хладно сладки върху решетка и се съхранява в хладилник за няколко часа, така че можете да изрежете тортата, а не да го смаже. Нарежете скаут сирене с тънък остър нож.

Разбира се, такъв скаут - това е много тежък и калории десерт. Трябва да се контролирам да не се яде всичко наведнъж. Ако не сте сигурни за тяхната издръжливост, се подготвят да започнат малко по-лека версия. Но не забравяйте, че не можете да се обадите на тези диетични сладки, също има в тях, и захар, и шоколад, и масло ...

съставки:
0.5 чаша зехтин,
2 яйца,
0.5 еспресо или турско кафе,
0.5 чаша кафява захар
1 чаша брашно,
0.5 TSP бакпулвер,
300 г шоколад,
1 ч.л. екстракт от ванилия.

Получаване:
Смесете масло, кафе, захар и ванилия, добавят разбитите яйца, разбъркайте добре. Добавете брашното, бакпулвера и разтопи шоколад, добре смесени и поставени във форма. Пече се в предварително загрята на 180 ° С пещ за 35-40 минути. Нарежете на порции, когато напълно готини.

Въпреки името Браун не винаги имат в състава си на шоколад. Феи без шоколад е много популярен в политически коректно Америка, където те се наричат ​​Блонди (Blondie). В основата на вкус и аромат на Blondie - кафява захар от захарна тръстика. Поради липсата на съгласуваност на блондинки на шоколад е достатъчно суха, а всичко останало е много подобен на скаут.

съставки:
1 чаша кафява захар,
1 яйце,
0,5 масло чаши,
0.5 TSP бакпулвер,
1 чаша брашно,
0,5 чаша нарязан ядки или парченца шоколад,
сол, ванилия - щипка.

Получаване:
Фурната до 180 ° С Оформете четка с масло и се поръсва с брашно. Смесете разтопеното масло със захарта, добавете разбитите яйца и ванилията и разбийте добре. Добавете брашното, бакпулвера, солта, се омесва тесто и добавете ядки или парченца шоколад. Изсипете тестото в тиган, нивото и печете в продължение на 20-25 минути. Желание да се провери дървен шиш - тя трябва да излезе от суха торта. Блонди Сервирайте охладено, с кленов сироп и чай.

В Швеция има разнообразие от сладки неприятна за нас по kladkaka на име (kladdkaka). Въпреки това шведски брауни се оказва много вкусно, и подготви бързо и без големи разходи.

Браун шведски (kladdkaka)

съставки:
2 яйца,
300 грама захар,
100 г масло,
2 супени лъжици какао на прах
150грама брашно
щипка сол, ванилия - на вкус.

Получаване:
Фурната до 150 ° С Мазнините тавичка с масло. Яйцата със захарта, добавете брашното, солта, ванилията, една чаена лъжичка вода и размахване заедно. Разтопете маслото, какао микс, да го добавите към тестото и победи до получаване на хомогенна гладко тесто. Изсипете тестото в тигана и печете в продължение на 35 минути. Преди да сервирате, хлад. На следващия ден, Браун kladkaka ще бъде още по-вкусни.

И накрая - няколко идеи за декориране на сладки. Шоколадова торта себе си е доста сладък и ароматен, така че конвенционалната пудра или конфитюр не е най-добрият начин да го украсяват. Идеален за сладки за използване на крем за лице с освежаваща вкус и цитрусов аромат. Например, като:

съставки:
1 портокал,
100 г масло,
3 яйца,
0,2 чаши захар,
ванилия - на вкус.

Получаване:
С оранжево, премахване на жар и изстискайте сока. В тенджера място маслото, нарязани на парчета, захар, ванилия, кора от лимон, налейте сока и се загрява на слаб огън, докато захарта се разтвори. Cool. Разбийте яйцата, добавете сметаната и поставени на много слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като кремът се сгъсти, свалете от огъня, охлажда се и сложи на сладки. Или се съхранява в хладилник за 6-10 часа и да служи в отделна купа.

Малко по-различна е лимонов крем. Това изисква по-голямо внимание, но е много по-интересен и богат оранжево.

съставки:
3 яйца,
150 г захар,
50 г масло,
сок от 2-3 лимона,
кора от 1 лимон.

Получаване:
Стиснете лимонов сок от стайна температура (защото те дават повече сок). Металният контейнер на водна баня, разбърква яйца, захар и сок и да поддържа огъня нагоре

сгъсти, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки. Прецедете крема през сито и добавете жар и масло, нарязани на малки парченца, се разбърква до разтваряне на маслото и се охлажда. Нанесете крема върху сладки, докато се сгъсти.

Въз основа на сладки може да направи необичаен празник ястие за детската маса - ". Пица" плодове Пече сладки в кръгла форма пица без отстраняване от плесен, четка цитрусови кремообразно сирене или крем, разпределени върху парченца плодове и плодове. Крайният докосване - се стопи в микровълнова желе, да го прилага с четка върху плодовете и място в хладилника, за да се втвърди.

Не забравяйте, че най-сладки са много коварни. Пригответе ги на малки порции и не повече от 2 пъти на месец. И тъй като съм приготвил - Обадете се на приятелите си, варя добър чай и третира всички. Ако изведнъж гостите ви не са в състояние да ядат всички сладки, това се опаковат в хартия и замръзване. Това ще бъде повод да се съберат отново.