Как да се стерилизира буркани

Всяка домакиня се опитва да запази витамини от зеленчуци, плодове и гъби за зимата. Един от най-доказаните начини е тяхното опазване. Трудно е да се намери човек, който отказва да чай с домашно сладко от малини или закуски под формата на хрупкави краставици. Въпреки това, на бланки Ви зарадват цяла зима правилно да се стерилизира бурканите за тях.

Защо трябва да се стерилизира бурканите

На повърхността на множество кутии живи бактерии и микроорганизми. По време на стерилизация, те умират поради високата температура.

В консервираните продукти за създаване на оптимална среда за живота и размножаването на бактерии. Ако се откаже от стерилизация, бактериите ще започнат в процеса на ферментация и заготовки запаси ви ще се влоши. Обикновено това се изразява в подуването на капака или мътност на соления разтвор.

Подготовка на контейнерите за стерилизация

Преди да се пристъпи към туршията обработваемия детайл или задръствания, което трябва да следвате няколко прости правила.

1. Огледайте банките за наличие на чипове или пукнатини. Skol по врата неминуемо ще доведе до подуване и разбивка капак. Cracked банка може да експлодира, когато се налива вряла вода в него.
2. Цели контейнери трябва да се изплакват обилно с топла вода и абразивен прах. Кърпи сухи банки или просто да ги оставят на масата, за да изсъхне за известно време. Стерилизира препоръчвам само сухи контейнери.

Стерилизиране буркани за няколко

Това е най-старият и най-надеждният метод, те със сигурност радва своите майки и баби. Въпреки това, пара стерилизира банки могат да бъдат различни.

1. С помощта на чайника, турци или други ястия с доста тесен провлак. Jar е поставен върху вряща чайника на чучур или поставена в гърлото на турците с главата надолу. Литър буркани се стерилизират в продължение на 7-10 минути, три-литров - 15 минути. Обикновено, за напълно стерилизирани буркан прекратили форма капки вода.
2. С помощта на специални кръгли капаци с дупки за един банки врата. В този случай, тиган с вряща вода, се покрива с капак (може да има един или повече кръгли отвори) и се вмъква в буркани с главата надолу. Ако това чудо устройство не го направите, можете да използвате обикновен екран метал. Въпреки това, в този случай по-голямата част от двойката ще се оползотворяват, и това ще увеличи влажността и температурата в кухнята, което е нежелателно през лятото.
3. В двойно дъно. Ако сте собственик на такъв полезен помощник в подготовката на вкусни и здравословни ястия, можете да използвате този метод на стерилизация. Чисти буркани бяха поставени в един параход за 15 минути и включват режим на готвене. Недостатъците на този метод включват възможността да се стерилизира малки количества консерви са параход трябва да бъде много просторен.

Стерилизиране буркани във фурната

Почистете и бъдете сигурни, за да изсъхне на банките, поставени във фурната и го включват на максимум. Поддържайте температура под 200 градуса. Изключете фурната след 10 минути и оставете бурканите за да се охлади. Вие не може веднага да се отвори фурната, поради разликата в температурите на стъклото може да се счупи.

Този метод е полезен предимно способността да се стерилизира няколко кутии. Освен това, температурата на пещта над температурата на парата, която позволява по-големи унищожаване микробите.

Стерилизация на контейнери в микровълнова пещ

Това е най-бързият и лесен начин да се стерилизира. В зависимост от обема на микровълновата се поставя в него един или повече чисти буркани. Дъното на банките трябва да бъдат покрити с вода в продължение на около 2 cm. Микровълнова се затопля вода вместо въздух. Водата в бурканите заври и стерилизация с пара се осъществява. Сухи кутии в микровълновата фурна не се стерилизира.

С капацитет от 800 вата ще трябва 5-7 минути, за да убие микробите.

Стерилизиране буркани в съдомиялна машина

Основното предимство на този метод е, че банките могат да бъдат заредени в съдомиялната машина само леко ги изплакване. В допълнение, по време на стерилизация не е нужно да се разсейва от страна на банките, и да посвети цялото време подготовката за ролкови продукти.

По този начин, съдомиялна машина включва режим на най-високата температура (не по-малко от 60 градуса) без добавяне на детергенти.

Сред недостатъците на този метод могат да се споменат малък температура стерилизация, така че ефектът е по-лошо, отколкото с помощта на пара или фурна.

Как да се стерилизира капаците

Cover, както и банки, преди стерилизация трябва да бъдат почистени и внимателно проверени за вдлъбнатини, драскотини или ръжда. Покрива се с резба за стягане на Съвета се подновява всяка година.

Нетната капака може да бъде пропуснато в кипяща вода в продължение на 3 минути, или стерилизира в пещ заедно с банки. В никакъв случай не могат да бъдат стерилизирани метални капачки в микровълновата, това ще доведе до неговия провал.

пастьоризация

Много домакини нямат доверие в двойно или дори тройно, когато се налива вряла вода и опазването на курорт за пастьоризация, т.е. да се стерилизира буркани с интервали. Като правило, това е необходимо за запазване на краставици, гъби и рецепти с малко количество оцет.

За да направите това, което трябва просторен гърне с широк дъно. За три-литров кутии перфектен емайл басейн. На дъното на тенджерата се поставя дървена решетка или тънка кърпа и я сложи в буркани с заготовки. кутии врата покрита с капак, но не ги обърне.

Pan да бъдат попълнени с хладка вода, така че да не се стигне до гърло на контейнерите около 5 см. След това тенджерата се поставя на огъня. пастьоризиране зависи от конкретната рецепта, то обикновено отнема 15-25 минути след вряща вода.

Пастьоризирано банки внимателно отстранени от водата и веднага една ролка. Преди охлаждане банки препоръчват да напусне с главата надолу.

Какво не трябва да правите, когато консервиране на дома

Най-честата грешка, която домакини на поръчки за зеленчуци и плодове.

1. Използването на недобре измити зеленчуци и плодове. Преди да положи детайла на брега трябва да ги изплакнете обилно с течаща вода. Мръсни зеленчуци могат да причинят мътност на соления разтвор. Освен това, никой не обича свеж пясък върху зъбите закуска.
2. Използване на стари повредени капаци. Дори и малък дефект на винтовата капачка неминуемо ще доведе до неговото подуване. Не забравяйте също, че капакът на вакуум, въпреки че е много лесен за използване, да запазят херметични свойства на само 3-4 месеца. Ако искате вашата заготовки стоеше вече се използва от другите опции.
3. Неправилното пастьоризация на консерви. Вие не можете да поставите кутии с детайли директно на дъното на чашката, която се извършва пастьоризация. Желателно е също така, че кутии страничен контакт един с друг под обратен хладник. Сложете ги далеч един по един или да се премине кърпа.

Така, стерилизация на кутии и капаци е важна стъпка за запазване на продукти. Без значение кой метод да изберете стерилизация, прекарват го на всички правила. В този случай, до пролетта, можете да се насладите и удиви семейството и приятелите си с вашите кулинарни шедьоври под капака.